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抑甜剂 抑甜剂添加量
起订量(kg)价格
1-25189 /kg
25-10000188 /kg
≥10000187 /kg
  • 品牌:抑甜剂生产厂家
  • cas:13794-15-5
  • 发布日期: 2023-08-01
  • 更新日期: 2024-05-22
产品详请
主要用途 食品甜味剂
EINECS编号 604-052-0
品牌 抑甜剂生产厂家
英文名称 SODIUM 2-(4-METHOXYPHENOXY)PROPIONATE
型号 食品级工业级饲料级
别名 遮甜粉
纯度 99%
CAS编号 13794-15-5
分子式 C10H12O4
有效物质含量 99

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甜味抑制剂(又称:降甜添加剂或降甜剂)已被收入食品添加剂国家标准GB2760中,同时也被美国FEMA、联合国JECFA等*机构批准使用。它能够有效抑制甜味,可广泛应用在月饼馅料、糖果、巧克力、果酱、冰淇淋等二十三项高糖食品中


性状

白色或灰白色,无不良气味,干燥均匀的粉末,有一定的吸潮性


用途

酥糖、沙琪玛是靠糖粘在一起的、该类食品其主要风味是香、酥、脆、而糖又有疏松剂的作用,使人受不了的就是糖多了甜腻。本品能有效降低甜味、使食品的香、酥、脆风味更加突出。

饮料、冰淇淋、冷冻乳制品、果酱:

糖是天然的防腐剂、增稠剂在各种饮料等食品中起到不可取代的作用,可是这类食品糖加多了甜味让人不能接受。加入本品能使糖变成不甜的糖,而糖在该类食品中的作用不会改变。抑甜粉食品级用途        中

降甜香精(抑甜剂)的作用原理是与食糖或甜味剂竞争舌头上的甜味受体,暂时屏蔽甜味受体细胞,从而降低糖能被感知到的甜度。研究发现,降甜香精(抑甜剂)能够降低蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、阿力甜、安赛蜜、甘露糖醇、甜蜜素、山梨糖醇、糖精钠等各种食糖和甜味剂的甜度。
在糖果、饮料中的应用作为独特的低糖、低热值、难消化的功能性甜味剂,低聚果糖添加于甜味食品、饮料中,可以改善产品口味,降低食品热值。实际上,低聚果糖可以代替部分蔗糖用于生产各种糖果、果冻、巧克力等甜食制品,既能保持一定的甜度,又能**,特别适合于儿童食用;在果味饮料和茶饮料中添加低聚果糖,可以使产品口味更柔和清爽。

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