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降甜香精 降甜香精添加量
起订量(kg)价格
1-25189 /kg
25-10000188 /kg
≥10000187 /kg
  • 品牌:降甜香精生产厂家
  • cas:13794-15-5
  • 发布日期: 2023-08-01
  • 更新日期: 2024-04-16
产品详请
主要用途 食品甜味剂
EINECS编号 604-052-0
品牌 降甜香精生产厂家
英文名称 SODIUM 2-(4-METHOXYPHENOXY)PROPIONATE
型号 食品级工业级饲料级
别名 遮甜粉
纯度 99%
CAS编号 13794-15-5
分子式 C10H12O4
有效物质含量 99

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中文名称:抑甜剂

其它名称:2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠

英文名称: sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate

分子式:C10H11NaO4

相对分子质量:218.18

[熔点/℃]190

[密度]0.32


性状

[溶解性]溶于水和丙二醇,稍溶于油脂

味觉特征:本品为蔗糖和其他甜味剂的甜味抑制剂。

白色粉末。



用途

在食品工业中最常用的甜味剂是蔗糖,蔗糖除了提供甜味口感及能量外,还有一些其他的功能特性,这些特性包括:改善质地、填充剂、防腐剂、降低食品冰点等。如果要提高甜味以外的这些特性,往往需要添加更多的蔗糖,从而导致产品过于甜腻,失去产品应有的好口感。而降甜香精的出现使得“过甜”问题迎刃而解。

降甜香精在食品工业中的功能有:遮蔽包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜等在内的多种食糖或甜味剂的甜味;*糖对口感产生的反酸味,*;用作的填充剂;替代脂肪--降低热量、促进低脂产品的开发;优化产品成本。

随着人们生活水平的提高,大家对月饼口感的要求也越来越高,觉得传统的月饼太甜了。月饼本身就被归做一类重油高糖的食物,月饼馅料太甜的原因就是月饼馅料中的含糖量高。常用语制作月饼馅料的糖有白砂糖、海藻糖(保湿、口感较不甜腻及可抗老化延长产品保存期限)、山梨糖醇(为化合糖类,其糖度只有砂糖的七成比重,而且热量为零)、高麦芽糖粉(延缓组织老化,使豆沙馅更*)等,糖在月饼馅料中的重量比占到了大概50%左右,这就是月饼馅料太甜的原因。

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