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淀粉酶 淀粉酶添加量
起订量(kg)价格
1-257.7 /kg
25-100006.7 /kg
≥100005.7 /kg
  • 品牌:淀粉酶生产厂家
  • cas:9000-92-4
  • 发布日期: 2023-08-01
  • 更新日期: 2024-02-22
产品详请
EINECS编号 232-567-7
品牌 淀粉酶生产厂家
酶活力保存率 99%
型号 食品级工业级饲料级
别名 麦牙
CAS编号 9000-92-4
重金属 0%
主要用途 食品酶制剂
英文名称 DIASTASE
砷含量 0%
纯度 99%
酶活力 酶活力不等详情致电咨询。
有效物质含量 99

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  中温淀粉酶是经枯草芽孢杆菌深层发酵提取精制而成,可高效水解淀粉、可溶性糊精及低聚糖中的α-1,4葡萄糖苷键,使溶液的黏度迅速降低,分解成具有不同长度的链的糊精和低聚糖。


性状

α-淀粉酶为黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体,含水量5%~8%。α-淀粉酶溶于水,不溶于乙醇或*。


用途


α-淀粉酶分类:分为细菌和真菌,细菌α-淀粉酶只能用于发酵工业,而真菌α-淀粉酶则广泛地应用于淀粉糖浆、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生产;

主要成份:本品是一种用筛选过的米曲霉菌制得的高纯度真菌类a-淀粉酶制剂,并与惰性填充料复配而成.

主要功能:提高面粉的烘焙品质.使面团醒发时连续不断的生成糊精和麦芽糖,继而转化为葡萄糖,作为发酵时酵母所需的能量来源.另外还可改善操作性能,制得结构更松软、体积更大、弹性更好、口感更佳的 面制品。

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