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单宁酶 单宁酶添加量
起订量(kg)价格
1-25115.5 /kg
25-10000114.5 /kg
≥10000113.5 /kg
  • 品牌:单宁酶生产厂家
  • cas:9025-71-2
  • 发布日期: 2023-08-01
  • 更新日期: 2024-04-13
产品详请
EINECS编号 232-804-4
品牌 单宁酶生产厂家
酶活力保存率 99%
型号 食品级工业级饲料级
别名 丹宁酶
CAS编号 9025-71-2
重金属 0%
主要用途 食品酶制剂
英文名称 TANNASE
砷含量 0%
纯度 99%
酶活力 酶活力不等详情致电咨询。
有效物质含量 99

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中文别名:单宁酶

英文名称:Tannase

法定编号:EC 3.1.1.20。

 鞣酸酰基水解酶,由各种青霉或曲霉在鞣酸存在时产生的一种诱导酶,能切断儿茶酚与没食子酸间的酯键,从鞣酸中释放没食子酸阴离子。

单宁酶Neotannase P是一种胞外酶,产自黑曲霉。该酶是作为一种脂酶起作用,分解单宁为鞣酸。

 

性状

     淡黄色至浅棕色无定型粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体,暴露于空气中能变黑。无臭,微有特殊气味,具强烈的涩味,露置光和空气中色变深。溶于水,易溶乙醇、丙酮 甘油 ,几乎不溶于乙醚、苯、氯仿和石油醚。 

用途

 单宁酶防止冷混浊、提高提取率、保持色泽和*在茶饮料工业中有广泛的应用。单宁酶提高提取率、保持色泽和*在茶饮料工业中有广泛的应用。此外,单宁酶如果是以水溶性酶的状态进行作用,酶在整个反应系统中与底物、产物混在一起,难以回收利用。寻找合适的载体,将酶固定化,实现酶反应工艺管道化、连续化、自动化,将进一步降低生产成本,提高生产效率。