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大豆分离蛋白 大豆分离蛋白添加量
起订量(kg)价格
1-2516.1 /kg
25-1000015.1 /kg
≥1000014.1 /kg
  • 品牌:大豆分离蛋白生产厂家
  • cas:9010-10-0
  • 发布日期: 2023-08-01
  • 更新日期: 2024-05-23
产品详请
主要用途 食品增稠剂
EINECS编号 232-720-8
品牌 大豆分离蛋白生产厂家
主要有效成分 厂家
英文名称 Soy protein isolate
型号 食品级工业级饲料级
别名 大豆蛋白
纯度 99%
CAS编号 9010-10-0
分子式 C13H10N2
有效物质含量 99

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中文名称:大豆分离蛋白
大豆分离蛋白结构式
中文别名:豆蛋白质
英文名称:SOY PROTEIN ISOLATE
英文别名:Soya protein
CAS:9010-10-0
EINECS:232-720-8
大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上,氨基酸种类有近20种,并含有人体必需氨基酸。其营养丰富,不含胆固醇,是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。

产品的优点是速溶性好、无扬尘,公司 解决了国内外用户在使用大豆蛋白中的扬尘问题。大豆造粒蛋白具有良好的乳化性、溶解性、起泡性、凝胶性、伸展性,可以广泛添加于乳制品、海产品、面制品、保健品及医药辅料等领域。用于乳制品中,如配方奶粉和液体奶等,可提高乳粉及液体乳的;能使脂肪乳化,改善肉制品的组织结构,丰富食物内涵,添加后制成的食品营养价值高,口感好,色泽鲜。


用途



大豆分离蛋白的应用:
1肉类制品:在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白,不但改善肉制品的质构和增加风味,而且提高了蛋白含量,强化了维生素。由于其功能性较强,用量在25之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用,再将肉块进行处理,火腿地率可提高20。分离蛋白用于炸鱼糕、鱼卷或鱼肉香肠中,可取带2040的鱼肉。
2乳制品:将大豆分离蛋白用于代替奶粉,非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。
3面制品:生产面包时加入不超过5的分离蛋白,可以增大面包体积、改善表皮色泽、加工面条时加入23的分离蛋白,可减少水煮后的断条率、提高面条得率,而且面条色泽好,口感与强力粉面条相似。

大豆分离蛋白还可应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。

将大豆分离蛋白用于代替奶粉,非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。营养全面,不含胆固醇,是替代牛奶的食品。大豆分离蛋白代替脱脂奶粉用于冰淇淋的生产,可以改善冰淇淋乳化性质、推迟乳糖结晶、防止“起砂”的现象。

大豆分离蛋白还可应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中,对提高食品品质,增加营养,胆固醇,防止*和具有独特的作用。

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