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低酯果胶是一种水溶性纤维素， 

1. 外观：低酯果胶通常呈白色至浅黄色的粉末状。 

2. 溶解性：低酯果胶在水中能够迅速溶解，形成胶状溶液。 

3. 凝胶性：低酯果胶在水中具有一定的凝胶性，可以形成稠度较高的胶状物质。 

4. 稳定性：低酯果胶在酸性条件下稳定，但在碱性条件下容易发生水解。 

5. 温度稳定性：低酯果胶在高温下能够保持一定的稳定性，但在极高温下会分解。 

6. pH稳定性：低酯果胶在不同pH范围内都具有较好的稳定性。 

7. 与其他成分的相容性：低酯果胶与许多其他成分如糖、酸、盐等相容性较好，可以与它们形成稳定的混合物

用途

低酯果胶是一种常用的食品添加剂，主要用于增加食品的黏稠度、改善质地和增加口感。以下是低酯果胶在不同行业中的一些常见用途、用法和用量： 

1. 食品行业： 

- 调味品：用作增稠剂，如番茄酱、沙拉酱等，用量一般为0.1%-0.5%。 

- 饮料：用作增稠剂和稳定剂，如果汁、饮料等，用量一般为0.05%-0.2%。 

- 糕点和面包：用作增稠剂和保湿剂，改善质地和延长保鲜期，用量一般为0.1%-0.5%。 

- 冰淇淋和甜品：用作增稠剂和保湿剂，改善质地和抑制结晶，用量一般为0.1%-0.5%。 

2. 工业行业： 

- 化妆品：用作增稠剂、乳化剂和保湿剂，如面霜、洗发水等，用量一般为0.1%-0.5%。 

- 清洁剂：用作增稠剂和胶体稳定剂，如洗涤剂、洗手液等，用量一般为0.1%-0.5%。 

- 纸浆和纸张：用作增稠剂和粘合剂，改善纸张的强度和水分保持性，用量一般为0.1%-0.5%。 

3. 农业行业： 

- 农药：用作增稠剂和粘附剂，提高农药的粘附性和持效性，用量一般为0.1%-0.5%。 

- 施肥剂：用作增稠剂和保湿剂，提高施肥剂的粘附性和持效性，用量一般为0.1%-0.5%。 

4. 饲料行业： 

- 饲料添加剂：用作增稠剂和粘附剂，改善饲料的稳定性和口感，提高动物对饲料的摄取率，用量一般为0.1%-0.5%。 

需要注意的是，具体的用量可能会因不同的产品、工艺和要求而有所不同，因此在使用低酯果胶时， 参考相关的食品安全标准和技术规范以及供应商提供的建议用量。