<iframe src=""></iframe>
产品中心
卡波姆 卡波姆添加量
起订量(kg)价格
1-2556 /kg
25-1000055 /kg
≥1000054 /kg
  • 品牌:卡波姆生产厂家
  • cas:9007-20-9
  • 发布日期: 2023-08-01
  • 更新日期: 2024-06-17
产品详请
EINECS编号 618-435-5
品牌 卡波姆生产厂家
主要有效成分 厂家
用途 食品增稠剂
英文名称 Carbomer
型号 食品级工业级饲料级
别名 聚丙烯酸
纯度 99%
CAS编号 9007-20-9
分子式 C15H17ClO3
有效物质含量 99

卡波姆厂家 卡波姆生产厂家 卡波姆价格 卡波姆报价 卡波姆添加量



中文名称:卡波姆

英文名称:Carbomer resin

外   观:松散白色微酸性粉末,无味或稍有异味

酸   度:0.5%水溶液PH值为2.7-3.5


性状


低分子量的聚丙烯酸是无色透明的固体。它的20%~30%水溶液是淡黄色或无色粘稠状液体。分子量500~5000,pH值为2~4。其离解常数大致在5×10-5左右,和醋酸的离解常数相近(1.8×10-5),比碳酸的 离解常数要大得多。因此,聚丙烯酸是一个比碳酸强的弱酸。它一般对强酸、强碱、氧化剂都是稳定的,但在高温或长期光照下,低分子量的聚丙烯酸仍会再聚,使其分子量继续增加,粘度也随之增大, 成为胶冻状态的固体从水溶液中析出。它是一种螯合剂又是晶格歪曲剂,能与水中的金属离子如钙、镁等形成稳定的络合物。又有着良好的分散性能,可分散水中结晶状化合物、泥土、粉尘、腐蚀性物质和生物碎屑等无定型颗粒。


用途


增稠剂。在食品中有如下功效:

(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。 

(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。

(3)形成质 

地致密的面团,表面光滑而具有光泽。

(4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。 

(5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。 

 (6)提高面团的延展性。 

(7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。

2、作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织。 

3、应用举例: 

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。 

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感 

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。 

(4)果汁、酒类等,分散剂。 

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。 

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

4、由于在水中溶解较慢,可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合,以提高溶解速度。 

5、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子凝聚剂)。