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普鲁兰多糖品名：普鲁兰多糖、普鲁兰糖、茁霉多糖、短梗霉多糖、普鲁兰、支链淀粉、出芽短梗酶多糖、出芽短梗孢糖

英文名称：Pullulan

分子式：(C37H62O30)n

性状

普鲁兰多糖为白色固体粉末。

用途

已应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。普鲁兰多糖主要应用领域:

(2)食品品质的改良剂和增稠剂 。

(3)用于防止氧化的水溶性的包装材料 。

(4)主食、糕点的低热能食品原料。

在农产品保鲜上的应用

由于普鲁兰多糖具有良好的成膜性,可应用于水果、蔬菜、鸡蛋等农产品保鲜。

在海产品保鲜上的应用

在食品加工工业上的应用

作为主食、糕点的低热值食品原料和食品品质的改良剂和增塑剂,应用于食品工业中。在环境保护领域中的应用

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