<iframe src=""></iframe>
产品中心
I+G I+G添加量
起订量(kg)价格
1-2568.6 /kg
25-1000067.6 /kg
≥1000066.6 /kg
  • 品牌:I+G生产厂家
  • 发布日期: 2023-08-01
  • 更新日期: 2024-04-13
产品详请
主要用途 食品增稠剂
EINECS编号 I+G厂家
品牌 I+G生产厂家
英文名称 I+G厂家
型号 食品级工业级饲料级
别名 I+G厂家
纯度 99%
分子式 I+G厂家
有效物质含量 99

I+G厂家 I+G生产厂家 I+G价格 I+G报价 I+G添加量



5’-呈味核苷酸二钠  I+G

英文名称: Disodium 5’-ribonucleotide

别名: 5’-核糖核苷酸二钠;核糖核苷酸钠

结构式:5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠;5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠


性状


因本品主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸钠组成,其性状也与之相似,为白色至米黄色结晶或粉末,无臭,味鲜,与谷氨酸钠合用有显著的协同作用,鲜度大增。溶于水,微溶于乙醇和*。5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠的呈味力较弱。


用途


I+G增味剂(鲜味剂)。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)规定,可在各类食品中按生产需要适量使用。本品常与谷氨酸钠合用,其用量约为味精的2%~10%,可与其他多种成分合用,如一种复合鲜味剂组分的味精88%、呈味核苷酸8%、柠檬酸4%;另一组分为味精41%、呈味核苷酸2%、水解动物蛋白56%、琥珀酸二钠1%。 若肌苷酸钠和鸟苷酸钠的比例为1∶1时。

使用量:根据生产需要适量添加。

1、用于固体配料,直接添加,如使用量小,可以先与味精等混合,再与其他大料混合,以保证均匀性。

2、用于液体配料,可将I+G先溶解于适量热水中,再混合。I+G通常与味精一起使用,起协同增鲜作用,用量一般在味精的0.51.5。如添加到酱油等里面,应先对酱油进行热处理,以灭酶活,因其中含有的磷酯酶会分解I+G。