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干贝素 干贝素添加量
起订量(kg)价格
1-258.4 /kg
25-100007.4 /kg
≥100006.4 /kg
  • 品牌:干贝素生产厂家
  • cas:150-90-3
  • 发布日期: 2023-08-01
  • 更新日期: 2024-06-21
产品详请
EINECS编号 205-778-7
品牌 干贝素生产厂家
用途 食品增稠剂
英文名称 Disodium succinate
型号 食品级工业级饲料级
别名 干贝素
纯度 99%
CAS编号 150-90-3
分子式 C4H4Na2O4
有效物质含量 99

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除了可以单独使用外,还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用,产生鲜味相乘的效果,使它更能起到美味 的作用。

琥珀酸二钠具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味),增强呈味力,产生好的口感。

由于琥珀酸二钠对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥良好作用。

琥珀酸二钠溶解性好,渗透性强,提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸,故可以防止食品发酸。


性状


白色结晶颗粒,无气味,在空气中不潮解;易溶于水,不溶于有机溶剂。水溶液有贝类鲜味,无酸味。可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。还可用于合成医药及其他有机合成原料。


用途


制法由琥珀酸与氢氧化钠反应制成,经120℃热风干燥,粉碎得无水物。

调味用食品添加剂,具体为扇贝类的鲜味呈现

干贝素可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。干贝素还可用于合成及其他有机合成原料。

1、干贝素具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味),增强呈味力,产生好的口感。

2、由于干贝素对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥良好作用。

3、干贝素溶解性好,渗透性强,提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸,故可以防止食品发酸。

4、干贝素用于酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。

应用在酱菜制作当中

什锦酱菜:溶液180升,添加干贝素450g。

乔头(韭白):溶液180升,添加干贝素220g。

酱山野菜(山葵):山野菜液 10kg,添加干贝素30-40g

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