<iframe src=""></iframe>
产品中心
水解植物蛋白 水解植物蛋白添加量
起订量(kg)价格
1-2512.6 /kg
25-1000011.6 /kg
≥1000010.6 /kg
  • 品牌:水解植物蛋白生产厂家
  • cas:100209-45-8
  • 发布日期: 2023-08-01
  • 更新日期: 2024-06-21
产品详请
EINECS编号 309-353-8
品牌 水解植物蛋白生产厂家
用途 食品增味剂
英文名称 Hydrolyzed vegetable protein
型号 食品级工业级饲料级
别名 植物示蛋白胨
纯度 99%
CAS编号 100209-45-8
有效物质含量 99

水解植物蛋白厂家 水解植物蛋白生产厂家 水解植物蛋白价格 水解植物蛋白报价 水解植物蛋白添加量


水解植物蛋白液是植物性蛋白质在酸催化作用 下,水解后的产物。其构成成分主要是氨基酸,故又称氨基酸液。主要用于生产*调味品和营养强化食品的基料和肉类香精原料


性状

淡黄色至黄褐色液体、糊状体、粉状体或颗粒。糊状体含水分17%-21%,粉状及颗粒状者含水分3%-7%。总氮量5%-14%(相当于粗蛋白25%-87%)。2%水溶液的pH值为5.0-6.5。所含氨基酸组成视所用原料而定。其鲜味物质和程度不尽相当,视所用原料和加工方法而各异


用途

1. 具有浓郁的植物蛋白特有的香气,高氨基酸含量,甘鲜美味,呈味力强,可突出并烘托主香气,抑制不良异味;

2. 接近人体的氨基酸组成和低于限量标准的氯丙醇含量,更利于健康;

3. 粘附性好,易于计量添加。

在鸡精、鸡粉、鸡汁、方便调料、汤料、肉制品、膨化食品中添加,可补充氨基酸、提高营养成份,且能起到增加鲜度、*,还可降低味精、I+G的使用量,提高产品档次,降低成本。

在肉味香精的生产中添加,参与美拉德反应,提供反应所需要的氨基酸,使反应出的肉味香基更为纯正,口感更为饱满,也可做载体应用

     水解植物蛋白用于方便面料包、汤料、清汤、调味料、肉制品、鸡粉、牛粉、猪粉、澎化食品、水产加工品、方便食品等。水解植物蛋白广泛用于各种加工食品和烹调。而且具有较好的呈味特性。水解植物蛋白作为一种调味品,是近年来迅速发展起来的新型调味剂。由于其氨基酸含量高,色、香、味俱佳,将成为取代味精的新一代调味品。另外,水解植物蛋白的生产原料-植物蛋白来源丰富,成本较低,适合机械化、自动化的大规模生产,因此,其发展速度非常快,发展前景也十分广阔

需要直接要加入到常温水溶液中时,好采用冷水分散型,加入后一般在10-90分钟才能增稠;普通型号先用热水搅拌分散后,加入冷水搅拌冷却后即可溶解;溶解时如发生结块包裹现象,是因为搅拌不充分或普通型号直接加入到冷水中的原因,此时应快速搅拌。

溶解时如果产生气泡,可以静置2-12小时(具体时间由溶液稠度决定)或抽真空、加压等方法去除,也可以加入适量的消泡剂。

此页面介绍均来自网络,本公司不承担相应责任,且不能确保内容完全真实,详情咨询