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聚赖氨酸具有很好的杀菌能力和热稳定性[1],是具有优良防腐性能和巨大商业潜力的生物防腐剂。ε-聚赖氨酸已被批准作为防腐剂添加于食品中,广泛用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐中。

【性状】:白色或淡褐色粉末

用途

聚赖氨酸是一种常用的食品添加剂，具有增强食品品质和营养价值的作用。以下是聚赖氨酸在不同领域的用途、用法和用量： 1. 食品添加剂： - 用途：聚赖氨酸可用作增强肉类、海鲜、饮料等食品的鲜味、增强食物的酸度和稳定性，提高食品的质地和口感。 - 用法：根据不同食品的需要，聚赖氨酸可以直接添加到食品中，也可以先溶解后再添加。 - 用量：根据具体食品的配方和生产工艺要求，一般添加量为0.1%~0.5%。 2. 工业应用： - 用途：聚赖氨酸可用作纺织品的染料和助剂，提高纤维的染色效果和耐久性；同时也可用于合成高性能材料，如聚合物、纤维等。 - 用法：根据具体工业应用的需要，聚赖氨酸可以直接添加到生产材料中，或者通过物理、化学反应进行合成。 - 用量：根据具体工业应用的要求，添加量会有所不同，需要根据实际情况确定。 3. 农业应用： - 用途：聚赖氨酸可用作植物生长调节剂，促进植物的生长和发育，提高产量和品质；同时也可用作农作物的营养补充剂，改善土壤质量。 - 用法：聚赖氨酸可以通过叶面喷施、土壤施肥等方式使用。 - 用量：具体用量会根据作物的种类、生长阶段和土壤状况等因素而有所差异，建议根据相关农业技术指导进行合理施用。 4. 饲料行业： - 用途：聚赖氨酸可用作饲料添加剂，提高动物的生长速度、饲料的利用率和肉质品质。 - 用法：聚赖氨酸可以直接添加到饲料中，或者通过饮水、涂料等方式使用。 - 用量：根据动物种类、生长阶段和饲料配方等因素，添加量会有所不同，建议根据相关饲养技术指导进行合理施用。 需要注意的是，具体的使用方法和用量应根据产品说明书、相关标准和技术要求进行操作，并遵循国家相关法规和规定。