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D-异抗坏血酸钠 D-异抗坏血酸钠添加量
起订量(kg)价格
1-2517.5 /kg
25-1000016.5 /kg
≥1000015.5 /kg
  • 品牌:D-异抗坏血酸钠生产厂家
  • cas:7378-23-6
  • 发布日期: 2023-08-02
  • 更新日期: 2024-05-23
产品详请
主要用途 食品抗氧化剂
EINECS编号 228-973-9
品牌 D-异抗坏血酸钠生产厂家
英文名称 SODIUM ERYTHORBATE
型号 食品级工业级饲料级
别名 D-异抗坏血酸钠VC钠
纯度 99%
CAS编号 7378-23-6
分子式 C6H7NaO6
有效物质含量 99

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D- 异抗坏血酸钠 (d-sodium erythorbate)又名赤藻糖酸钠 ,是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。


性状

D -异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体 粉末,无嗅、无味,溶点200℃以上分解;在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属 、热、光则发生氧化,易溶 与水,常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶于乙醇,1%水溶液的PH值 为6.5-8.0。


用途

D-异抗坏血酸钠抗氧化性能 D-异抗坏血酸钠的抗氧化能力远远超过维生素C钠,无强化维生素C的作用,但不会阻碍人体对抗坏血酸的吸收和运用。人体撮取D-异抗坏血酸钠,在体内可转变成维生素C。

美国食品和药物管理局(1980)将本品列为一般公认安全物质。

D-异抗坏血酸钠的生理作用,在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的约1/20,但在*,*,肝糖原生成,色素排泄,*等方面的作用,大致与抗坏血酸相同。

D-异抗坏血酸钠主要用于食品业,用作食品的抗氧化剂,广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、、咸菜,油脂等。

(1)通过抗氧化剂的还原反应,降低食品内部及其周围的氧含量,有些抗氧化剂如抗坏血酸与异抗坏血酸本身极易被氧化,能使食品中的氧首先与其反应,从而避免了油脂的氧化。

(2)抗氧化剂释放出氢原子与油脂自动氧化反应产生的过氧化物结合,中断链锁反应,从而阻止氧化过程继续进行。

(3)通过破坏、减弱氧化酶的活性,使其不能催化氧化反应的进行。

(4)将能催化及引起氧化反应的物质封闭,如络合能催化氧化反应的金属离子等


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