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异抗坏血酸钠 异抗坏血酸钠添加量
起订量(kg)价格
1-2517.5 /kg
25-1000016.5 /kg
≥1000015.5 /kg
  • 品牌:异抗坏血酸钠生产厂家
  • cas:6381-77-7
  • 发布日期: 2023-08-02
  • 更新日期: 2024-02-26
产品详请
主要用途 食品抗氧化剂
EINECS编号 228-973-9
品牌 异抗坏血酸钠生产厂家
英文名称 Sodium erythorbate
型号 食品级工业级饲料级
别名 异维生素钠
纯度 99%
CAS编号 6381-77-7
分子式 C6H7NaO6
有效物质含量 99

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D -异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体 粉末,无嗅、无味,溶点200℃以上分解;在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属 、热、光则发生氧化,易溶 与水,常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶于乙醇,1%水溶液的PH值为6.5-8.0。


用途

抗氧化剂;防腐剂。

       1. 肉制品中:作为发色助剂,保持色泽,防止亚硝钠类形成,改善风味,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色泽,改善风味。

       2. 冷冻鱼虾:保持色泽,防止鱼表面氧化产生腐臭味。

       3. 啤酒及葡萄酒:在发酵后加入,防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵

       4. 果汁及酱类:在装瓶时加入,保持天然VC,防止退色,保持原有风味。

       5. 水果储存:喷雾或配合柠檬酸使用,保持色泽风味,延长储存期。

       6. 罐头制品:在装罐前加入到汤汁,保持色香味。

(1)抗氧化剂按来源可分为人工合成抗氧化剂(如BHA、BHT、PG等)和天然抗氧化剂(如茶多酚、植酸等)。

(2)抗氧化剂按溶解性可分为油溶性、水溶性和兼容性三类。油溶性抗氧化剂有BHA、BHT等;水溶性抗氧化剂有抗坏血酸、茶多酚等;兼容性抗氧化剂有抗坏血酸棕榈酸酯等。

(3)抗氧化剂按照作用方式可分为自由基吸收剂、金属离子螯合剂、氧清除剂、过氧化物分解剂、酶抗氧化剂、紫外线吸收剂或单线态氧淬灭剂等。

常用的抗氧化剂有茶多酚(TP)、生育酚、黄酮类、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)等

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