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栀子蓝 栀子蓝添加量
起订量(kg)价格
1-25105 /kg
25-10000104 /kg
≥10000103 /kg
  • 品牌:栀子蓝生产厂家
  • 发布日期: 2023-08-02
  • 更新日期: 2024-05-23
产品详请
EINECS编号 栀子蓝厂家
品牌 栀子蓝生产厂家
型号 食品级工业级饲料级
来源 天然着色剂
别名 栀子蓝标准品
主要着色成分 栀子蓝厂家
主要用途 食品着色剂
英文名称 栀子蓝厂家
纯度 99%
分子式 栀子蓝厂家
有效物质含量 99
色素含量 99%

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栀子蓝色素广泛用于硬糖、果胶、琼脂、布丁、马希马洛糖、饼干、松蛋糕、蛋糕预制粉、稀奶油、冰淇淋、乳制品、蔬菜、青豆等罐头、饮料、果汁等的着色,为蓝色着色剂。


性状
桅子蓝色素是采用生物工程技术制得的一种安全、的天然食用色素,为深蓝色粉末,易溶于水,我国于1990年在制定新增食品添加剂的使用卫生标准时将其列入,用于蛋白质、糖和淀粉等食品染色,特别是在配制酒的生产中,桅子蓝是石榴红等复配色素中不可缺的成分。早在上个世纪80年代 Fujikawa等就发现,在β-葡萄糖苷酶催化条件下,一分子的桅子苷会被水解生成一分子的葡萄糖和一分子的桅子苷元,如下继而桅子苷元与氨基酸反应生成桅子蓝色素


用途

天然的蓝色素自然界中是很少有的,栀子蓝色素是其中的一种,与合成色素食用亮蓝、靛蓝相比,其来源天然、人体相容性好,安全性高。是一种值得大力推广的天然色素。

栀子蓝色素在食品、饮料、化妆品中的添加成本并不高,使用量为0.005%-0.01%之间,折算为单位成本约为0.025-0.05元/kg,当然与合成色素相比还是要高一些,合成色素在食品加工中的单位成本几乎为零,正是因为价格便宜,合成色素在食品上有滥用、超量使用的现象,这对人们的健康是不利的。