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中文名称:l-苹果酸

中文别名:l-羟基丁二酸;l-羟基琥珀酸;苹果酸;l-苹果酸,l-(-)-苹果酸

英文名称:l(-)-malic acid

cas:97-67-6

einecs:202-601-5

分子式:c4h6o5

分子量:134.0874

白色结晶性粉末。微 溶于水。不熔于乙醇。

用途

用作抗氧化增效剂、缓凝剂，鞣制剂、螯合剂、药剂。广泛用于医药、食品、制革、纺织等工业。在低温时对水的溶解度低，易生成不溶性的钙盐。

酒石酸的用途是饮料添加剂。然后是药物工业原料。在当代有机合成中是非常重要的手性配体和手性子，可以用来制备许多*的手性催化剂，以及作为手性源来合成复杂的天然产物分子。酒石酸也是一种抗氧化剂，在食品工业中有所应用。生化试验中可利用其作为除氧剂。L-酒石酸其酸性较强，对牙齿有腐蚀性，据报道，操作人员在浓度为1.1mg/m3环境中工作时，会出现牙齿损伤，而且引起*