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中文名称:柠檬酸亚锡二钠

英文名称:Disodium stannous citrate

CAS RN:2588-96-4

分子量370.79

性状

明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,无臭、味极酸,在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在:柠檬酸从热水中结晶时,生成无水合物;在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78 ℃时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时,柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。

用途

柠檬酸在食品添加剂中的用途：

1. 调味剂：柠檬酸具有酸味，可以增加食品的酸度和口感，使其更加爽口。

2. 防腐剂：延长食品的保质期。

3. 抗氧化剂：柠檬酸可以延缓食品的氧化反应，减少食品变质的可能性。

4. 乳化剂：柠檬酸可以改善食品的乳化性能，使乳状食品更加稳定。

柠檬酸在工业中的用途：

1. 清洗剂：柠檬酸可以作为清洗剂的成分，具有去除污垢和锈蚀的作用。

2. 金属处理剂：柠檬酸可以与金属离子形成络合物，用于金属表面的处理和保护。

柠檬酸在农业中的用途：

1. 调节剂：柠檬酸可以调节土壤的酸碱度，提供植物所需的酸性环境。

2. 螯合剂：柠檬酸可以与金属离子形成络合物，促进植物对金属元素的吸收和利用。

柠檬酸在饲料行业中的用途：

1. 酸化剂：柠檬酸可以调节饲料的酸碱度，促进动物的消化吸收。

2. 抗氧化剂：柠檬酸可以防止饲料中脂肪的氧化，延长饲料的保质期。

至于用量，具体应根据不同行业和具体产品的需要进行调整，遵循相关的食品安全法规和标准。