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EDTA（乙二胺四乙酸）是一种有机酸，可形成稳定的螯合络合物。EDTA与镁离子（Mg2+）形成螯合络合物，也称为EDTA镁盐。

1. 外观：EDTA镁盐呈白色结晶固体。 

2. 溶解性：EDTA镁盐可溶于水，在水中形成透明的溶液。 

3. 热稳定性：EDTA镁盐在高温下也相对稳定，可以在一定温度范围内保持其螯合性质。 

4. pH依赖性：EDTA镁盐的螯合性质受pH值的影响。在较高的pH值下，EDTA与镁离子形成更稳定的络合物。

用途

螯合镁在食品添加剂方面的用途主要是用作营养强化剂，能够提供人体所需的镁元素。在工业方面，螯合镁常用于金属加工、电子产品制造和橡胶工业等领域。在农业领域，螯合镁可以作为土壤改良剂，增加土壤的镁含量，促进植物的生长和发育。在饲料行业，螯合镁可以用作动物饲料的添加剂，帮助动物更好地吸收镁元素，提高生长性能。 螯合镁的用法和用量会根据具体的应用领域和产品要求有所不同。一般来说，在食品添加剂中，螯合镁的推荐用量为每日摄入量的1-2%，具体用量可根据食品种类和所需的镁含量进行调整。在工业和农业领域，螯合镁的用量会根据具体的应用情况和土壤条件进行调整。在饲料行业，螯合镁的用量也会根据动物种类、体重和饲料配方等因素进行调整。 需要注意的是，在使用螯合镁时，应按照相关法规和标准进行操作，确保使用安全和合规。同时，应根据产品说明和专业建议进行正确的使用和控制用量，避免超量使用或不当使用导致的问题。