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为淡黄色至琥珀色油状粘稠液体，浅黄色至棕色的塑性柔软固体，以及浅棕黄色至黄色的硬性蜡状固体。分子中含有聚甘油基和单双脂肪酸根，具有HLB值范围宽（1～16）的特点。不溶于水，但易分散于水中，溶于乙醇、有机溶剂和油类。有耐高温、耐酸的特性。

用途

广泛使用于食品行业、化妆品行业等。

食品行业

烘焙食品、奶制品 、米制品、速冻肉制品 、面制品、豆腐等食品中。本品作为乳化剂 、稳定剂 、发泡剂 、渗透剂 、增筋剂、增塑剂 、充气剂、保鲜保湿剂 。 《食品添加剂使用卫生标准 》规定:可用于面包、糕点,*用量为0.1g/kg;冰淇淋,3.0g/kg。实际使用参考加入冰淇淋中,可使其各组分混合均匀,形成细密的气孔结构,膨胀率大,口感细腻、润滑、不易融化。加入方便面中,能加速水的润湿性 和渗透性,使水分较快地渗入面条内部,方便食用。加入面条制品中,能增加生面的紧密性和提高面条的弹性,使之在煮沸时不易糊烂,减少成品中淀粉的损失,降低面团黏度,增进口感。加入米粉制品中,可使水分渗透性好,并增加米粉白度和柔韧性,改善口感。加入焙烤食品中,可使油脂在面团中均匀分散,使面包、糕点松软,富于弹性,并抑制面包水分释放,延长保鲜期  。

化妆品行业

在雪花膏 、洗面奶 、香皂、香波等化妆品中,本品作为分散剂 、乳化剂、增稠剂 、保湿稳定剂。

其它行业

本品在食用干酵母 加工过程中作保护剂 ,在水果保鲜剂 中改善保鲜效果,在制糖行业中能促进蔗糖结晶,提高得率,在鱼肝油 乳剂、眼药膏 等类药品中作为分散剂。

【应用领域】

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

4、 制品:可代替甘油作 的加香、防冻保湿剂。

5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。