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月桂酸单甘酯（Monolaurin）是一种由月桂酸和甘油结合形成的化合物。其化学式为C15H30O4。

性状

月桂酸单甘酯是一种无色至淡黄色的液体或固体。 物理状态：月桂酸单甘酯在室温下可以是液体或固体形态，取决于温度。 气味：月桂酸单甘酯具有轻微的特殊气味，类似于植物油。 溶解性：月桂酸单甘酯可溶于有机溶剂，如乙醇、氯仿和二甲基甲酰胺。它在水中的溶解度较低。 熔点/沸点：月桂酸单甘酯的熔点和沸点取决于其纯度和形态。一般来说，其熔点约为40-45摄氏度，沸点约为250-270摄氏度。

用途

月桂酸单甘酯是一种常用的食品添加剂，工业、农业和饲料行业都有其应用。

在食品添加剂方面，月桂酸单甘酯常用作乳化剂、稳定剂和增稠剂。它可以用于各种食品制品，如面包、饼干、蛋糕、乳制品、沙拉酱、调味品等。用法一般是将适量的月桂酸单甘酯加入食品中，并进行混合搅拌，以达到乳化、稳定和增稠的效果。用量通常在0.1-0.5%之间。

在工业方面，月桂酸单甘酯可以用作合成润滑剂、防锈剂和表面活性剂等。它可以用于金属加工、塑料加工、纺织印染等工业领域。用法一般是将适量的月桂酸单甘酯加入工业制品中，并进行混合搅拌，以达到润滑、防锈和降低表面张力的效果。用量根据具体情况而定。

在农业方面，月桂酸单甘酯可以用作农药增效剂和农药溶剂。渗透和附着性，增强农药的杀菌、杀虫、杀螨等作用。

用法一般是将适量的月桂酸单甘酯与农药混合，并进行喷洒或涂抹，以提高农药的效果。用量通常在0.1-0.5%之间。

在饲料行业方面，月桂酸单甘酯可以用作饲料添加剂，主要用于改善饲料的稳定性和流动性。它可以提高饲料的抗氧化性和抗结块性，延长饲料的保存期限。用法一般是将适量的月桂酸单甘酯加入饲料中，并进行混合搅拌，以达到改善饲料性能的效果。用量根据具体情况而定。