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DL-丙氨酸简介:

别名L-2-氨基 ; DL-α-氨基 ; DL-α-丙氨酸

英文别名DL-Alanine (1.00963); DL-2-Amino Propanoic Acid; H-DL-Ala-OH; DL-2-Aminopropionic acid

CAS NO.302-72-7 

纯度>98.5(T)

白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味,甜度约为蔗糖的70%。200℃以上开始升华,熔点297℃(分解)。

用途

它与其他两种高浓度氨基酸（异亮氨酸和亮氨酸）一起工作促进身体正常生长，修复组织，*，并提供需要的能量。在参加激烈体力活动时，缬氨酸可以给肌肉提供额外的能量产生葡萄糖，以防止肌肉*。它还帮助从肝脏清除多余的氮（潜在的毒素），并将身体需要的氮运输到各个部位。抗氧化作用(利用其金属螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3~4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%~0.5%，同时可起调味作用。医药上用作制酸剂(*症 推荐使用量及注意事项： 
1.占食品总蛋白含量的6.1%。 
2.占腌浸渍香料的1%。 
3.FEMA（mg/kg）： 焙烤食品75-375 mg/kg；无醇饮料、蛋制品、鱼制品，50-250 mg/kg；含醇饮料、早餐谷物、凝胶及布丁、代乳品、乳制品，50-150 mg/kg；干酪、水果冰品、其他谷类、代糖品，10-20 mg/kg；胶基糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜，5-10 mg/kg；调味品20-100 mg/kg；；糖果、软糖、甜沙司，25-100 mg/kg；油脂、加工水果，10-30 mg/kg；冷饮60-200 mg/kg；调味酱200-1000 mg/kg;硬糖50-200 mg/kg；速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、汤料，100-500 mg/kg；果仁制品，75-225 mg/kg；调味香料2000-4000 mg/kg；小吃食品100-200 mg/kg；软糖25-100 mg/kg。

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