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半胱氨酸现货
起订量(kg)价格
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≥10000104.4 /kg
  • 品牌:半胱氨酸生产厂家
  • cas:52-90-4
  • 发布日期: 2023-08-02
  • 更新日期: 2024-04-16
产品详请
EINECS编号 200-158-2
品牌 半胱氨酸生产厂家
型号 食品级工业级饲料级
别名 L-半
CAS编号 52-90-4
主要用途 营养强化剂
英文名称 L-Cysteine
纯度 99%
分子式 C3H7NO2S
有效物质含量 99

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别  名: L-а-氨基-b-巯基

英文 名: L-Cysteine

分子 式: C3H7NO2S

分子 量: 121.16

法定编号(CAS):52-90-4

EINECS号:  200-158-2


性状

半胱氨酸为白色结晶或结晶性粉末,溶于水,微有臭,难溶于乙醇,不溶于 等有机溶剂。熔点240,单斜晶系。



用途


半胱氨酸是一种还原剂,它可以促进面筋的形成,半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键,减弱了蛋白质的结构,这样蛋白质就伸展开来。

主要用于食品、化妆品、生化研究等方面。用于面包料中,以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等。用于天然果汁中,以防止维生素C氧化和防止果汁变成褐色。

此外,半胱氨酸是 一种天然产生的氨基酸,在食品加工中具有许多用途,它主要用于焙烤制品,作为面团改良剂的必需成分

添加的营养素不应对食品的特性,如安全性、色、香、味、质构、烹调性质等产生不良影响,也不得过分缩短食品的货架寿命。强化某种必需营养素必须同时提供其测定和监控的技术方法。在选择强化某种营养素之前,必须考虑膳食中该营养素的其他来源,

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