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L-谷氨酰胺现货
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  • 品牌:L-谷氨酰胺生产厂家
  • cas:56-85-9
  • 发布日期: 2023-08-02
  • 更新日期: 2024-03-04
产品详请
EINECS编号 200-292-1
品牌 L-谷氨酰胺生产厂家
型号 食品级工业级饲料级
别名 麸氨酰胺
CAS编号 56-85-9
主要用途 营养强化剂
英文名称 L-Glutamine
纯度 99%
分子式 C5H10N2O3
有效物质含量 99

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【产品名称】:L-谷氨酰胺

【英文名字】:L-Glutamine(2-Aminoglutaramic acid;Glutamic acid amide

【 含 量 】:99%

【  CAS 】:56-85-9

分子式 C5H10N2O3

分子量 146.14

EINECS号 200-292-1

熔点:185℃(dec.)(lit.)

比旋光度:32.25°(c=10, 2 N HCl)

折射率:6.8°(C=4, H2O)


本品为结晶性粉末,无臭,无毒,溶于水,几乎不溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯、丙酮、醋酸乙酯和氯仿等,熔点在185~186℃。
性状:白色斜晶系晶体或结晶性粉末。无臭,稍有甜味。约于185℃熔化并分解。结晶状态下稳定。遇酸、碱或热水不稳定,可分解成L-谷氨酸。溶于水,几乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性


用途

适用于食品添加剂 L-谷氨酰胺,该产品在食品加工中作营养增补剂,调香增补剂。并且L谷氨酰胺是健美运动和健美爱好者的重要营养补剂。它(以下称谷氨酰胺)是肌肉中Z丰富的游离氨基酸,约占人体游离氨基酸总量的60%。空腹血浆谷氨酰胺浓度为500-750umol/L。谷氨酰胺不是必需氨基酸,它在人体内可由谷氨酸、缬氨酸、异亮氨酸合成。在*、营养状态不佳或高强度运动等应激状态下,机体对谷氨酰胺的需求量增加,以致自身合成不能满足需要。

用于糖果中作抗结晶剂,防止晶体析出,也能有效地乳化奶糖中的奶脂,避免溢出;还用于巧克力表面上光,使巧克力只溶于口,不溶于手;在可乐等碳酸饮料中阿拉伯胶用于乳化、分散香精油和油溶性色素,避免它们在储存期间精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈;阿拉伯胶还与植物油及树脂等一块用作饮料的雾浊剂以增加饮料外观的多样性

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