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中文名称:L-精氨酸

中文别名：L-2-氨基-5-胍基戊酸，L-蛋白氨基酸，胍基戊氨酸，阿及宁，精氨酸，L-胍基戊氨，;L-精氨酸碱，2-氨基-5-胍基戊酸，L-2-氨基-胍基戊酸;L-胍基戊氨酸

英文名称:L(+)-Arginine

分子式:C6H14N4O2

分子量:174.2

CAS号:74-79-3

纯度: HPLC≥98%

性状

盐酸盐为白色或盐酸盐近白色结晶性粉末，无臭，苦涩味。218℃时焙结，225℃时再成固态。熔点235℃(分解)。溶于水，微溶于热乙醇，不溶于乙醚

用途

1.占食品中总蛋白质量的6.6%。

2. FEMA(mg/kg,1998):焙烤制品、早餐谷物20~100;饮料3~30;干酪、调味汁、肉制品、果仁制品、禽品15~100;胶姆糖、糖果、糖霜、明胶、布丁、软糖、代糖品、甜沙司3~15;调味品2~25;蛋制品、仿乳品、其他谷物5~10;油脂、冷饮、水果冰、乳制品5~15;硬糖1~20;速溶咖啡/茶10~100;果酱、果冻、加工水果2~15;加工蔬菜3~5;复水蔬菜5~25;调味香料10~250;小吃食品15~250;汤类5~250。