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脯氨酸现货
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≥1000073.6 /kg
  • 品牌:脯氨酸生产厂家
  • cas:609-36-9
  • 发布日期: 2023-08-02
  • 更新日期: 2024-02-19
产品详请
EINECS编号 210-189-3
品牌 脯氨酸生产厂家
型号 食品级工业级饲料级
别名 DL-脯氨酸
CAS编号 609-36-9
主要用途 营养强化剂
英文名称 DL-Proline
纯度 99%
分子式 C5H9NO2
有效物质含量 99

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中文名称:L-脯氨酸

英文名称:L(-)-Proline

英文别名:L-Proline; H-Pro-OH; (S)-Pyrrolidine-2-carboxylic acid; 2-Pyrrolidinecarboxylic acid; D-proline

CAS:147-85-3

EINECS:205-702-2

分子式:C5H9NO2

分子量:115.1305

含量:99.0~101.0%


性状

斜方晶系为无水物,单斜晶系含1分子结晶水;无臭,有较强甜味;溶点为200℃(分解);不纯物具有吸湿性;因其为亚氨基酸,与其他氨基酸的性质都不同;极易溶于水(154.56g/100ml.20℃),不溶于乙醇和异丙醇。

用途

营养增补剂;风味剂,与糖共热发生氨基-羰基反应,可生成特殊的香味物质。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.5。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂。