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中文名称L-天冬酰胺

英文名称L-Asparagine

CAS号70-47-3

分子式C4H8N2O3

分子量132.12

EINECS号200-735-9

性状

白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。稍有甜味。熔点约234℃。重结晶方法以水 ，其次是乙醇。遇碱水解成天冬氨酸。加热其水溶液亦分解。溶于水(3g/100L，25℃)，几乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性。

用途

天门冬酰胺是一种常用的食品添加剂，主要用于改善食品的质感和口感。它可以被用于以下方面： 1. 食品行业：天门冬酰胺可以用作食品增稠剂、稳定剂和乳化剂，常用于奶制品、冰淇淋、糕点、果冻、肉制品等食品中。它可以增加食品的黏稠度、改善食品的质地和口感。 2. 工业：天门冬酰胺在工业中常用于制作胶水、涂料、油墨等产品。它可以增加产品的粘度和黏性，改善产品的流动性和附着性。 3. 农业：天门冬酰胺可以被用于农业领域，例如作为植物生长调节剂来促进植物的生长和发育。它可以提高作物的产量和质量，增加作物的抗逆性。 4. 饲料行业：天门冬酰胺可以用作动物饲料添加剂，主要用于增加饲料的黏稠度和粘附性，提高饲料的食用性和消化吸收率。它可以改善动物的饲料利用效率和生长性能。 在使用天门冬酰胺时，需要根据具体的应用领域和产品要求确定使用剂量。常见的用量范围为食品行业中的0.1%~1%，工业中的0.5%~5%，农业和饲料行业中的0.01%~0.1%。具体的用量应根据产品的特性和应用效果进行调整。在使用前应仔细阅读产品说明书，并按照相关规定和标准进行使用。