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中文别名 氨基酸螯合钙 ; 天门冬氨酸钙 ; L-天冬氨酸钙

英文名称: L- Calcium aspartate

英文别名:asparaginatecalcium ; calciretard ;

性状

颜色 米黄色或类白颗粒、粉末。本品流动性好,均匀无结块,在水中溶解后具有本品固有的鲜味。

用途

l-天门冬氨酸钙营养强化剂。l-天门冬氨酸钙作为钙源按我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（gb14880―1994）有关规定执行。

应用领域：

 （1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。