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维生素B6(Vitamin B6)又称吡哆素,其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺,在体内以磷酸酯的形式存在,是一种水溶性维生素,遇光或碱易破坏,不耐高温。1936年定名为维生素B6。维生素B6为无色晶体,易溶于水及乙醇,在酸液中稳定,在碱液中易破坏,吡哆醇耐热,吡哆醛和吡哆胺不耐高温。维生素B6在酵母菌 谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分,参与多种代谢反应,尤其是和氨基酸代谢有密切关系。

 该品为白色或类白色的结晶或结晶性粉末,无臭,味酸苦,遇光渐变质。在水中易溶,在乙醇中微溶,在*或*中不溶。

用途

1、参与蛋白*成 与分解代谢，参与所有氨基酸代谢，如与血红素 的代谢有关，与色氨酸合成烟酸有关。

2、参与糖异生 、UFA代谢。与糖原、神经鞘磷脂和类固醇的代谢有关。

3、参与某些神经介质 （5-羟色胺 、牛磺酸、多巴胺 、去甲肾上腺素 和γ-氨基丁酸 ）合成。

4、维生素B6与一碳单位 、维生素B12 和叶酸盐的代谢，如果它们代谢障碍可造成* 。

维生素B6在酵母菌、 谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。

1.**

维生素B6为δ-氨基-γ酮戊酸合成酶的辅酶，而此酶为合成血红蛋白的限速酶 

2.回乳

从生育2~6天开始，用药5~6天，0.2g/次，3次/d口服，10~12h生效，其*率达95%，比雌激素生效快，效果好，且*

疗维生素C引起的草酸盐结石

维生素C代谢成草酸，然后与Ca 2+ ，Mg 2+ 形成草酸盐结石 

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

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