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维生素E(Vitamin E)是一种脂溶性维生素 ,其水解产物为生育酚 ,是主要的抗氧化 剂。[1溶于脂肪 和乙醇 等有机溶剂中,不溶于水 ,对热 、酸 稳定,对碱 不稳定,对氧 敏感,对热不敏感 ,但油炸时维生素E活性

性状

白色粉末,基本无味,相对密度0.947~0.955。不溶于水,但溶于乙醇、汽油、乙酯和植物油。对热稳定,加热至200℃几乎不分解;对空气中氧稳定,但发生缓慢氧化,合成品抗氧化性比品弱。见光颜色渐渐变深

用途

维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性*。生育酚能*，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高*，预防*，还可用于**、*、冻伤、**、*、美容等方面。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍*扩张，*，预防近视发生和发展

六、功效：

1、促进VA、脂肪的吸收作用，改善机体*、*细胞对营养的吸收利用等生物特性。

2、 有效*，同时由于其对核酸代谢的促进作用，能促进蛋白质的合成、保持各个器官旺盛的机能，发挥*，益寿延年的作用。 、2、增大对体内氧的有效利用，对VE缺乏引起*，**，不育和*等症

本品是各种维生素E保健食品的主要原料，用作面包、点心、奶类制品的营养强化剂，各种VE功能性食品的主要添加剂。

八、与合成维生素E的区别：

物化性质：天然VE的密度0。97g/cm3有8种异构体，且具有旋光性为d型，合成VE的密度为1。

59g/cm3没有异构现象，也无旋光性，为dl-型.