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蛋黄粉现货
起订量(kg)价格
1-2518.2 /kg
25-1000017.2 /kg
≥1000016.2 /kg
  • 品牌:蛋黄粉生产厂家
  • 发布日期: 2023-08-03
  • 更新日期: 2024-04-13
产品详请
EINECS编号 蛋黄粉厂家
品牌 蛋黄粉生产厂家
型号 食品级工业级饲料级
外观 蛋黄粉厂家
别名 蛋黄粉厂家
主要用途 营养强化剂
英文名称 蛋黄粉厂家
纯度 99%
分子式 蛋黄粉厂家
有效物质含量 99
主要营养成分 蛋黄粉厂家

蛋黄粉厂家 蛋黄粉生产厂家 蛋黄粉价格 蛋黄粉报价 蛋黄粉添加量


鸡蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检、验照、洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌,喷雾干燥等多道工序制成。

鸡蛋黄粉(全蛋粉)丰富的卵磷脂、脑磷脂,不仅具有丰富的营养价值,而且还有好的乳化性,是提高食品的口感,增加风味,使用广泛的食品营养配料。

 

性状

具有良好的乳化性,以及优良的膨化、调色和增香作用,广泛应用于调味品、蛋黄酱、冰激凌、烘焙制品、膨化食品、婴幼儿食品、医药和保健食品的生产。 

用途

本产品是有鲜鸡蛋脱去水份后提出的干产品,在使用时将本品用水深化搅拌均匀后,即可用以生产蛋糕及各种点心、糖果、饮料、饼干、麦乳精、儿童食品。蛋黄雪糕、冰淇淋、鱼糜的辅料或添加剂,也是皮革、医药、造纸、化妆品的良好用料。

用途:营养添加剂,增味剂,着色剂。

1、在糕点、面包、饼干上的应用:

   a 能增加产品的营养价值,增大面包体积,使心子柔软,提高产品的风味;

   b在面团中混合后,能使面团具有更高的气体包含能力;

   c焙烤中,卵磷脂分解和焦化可使饼干上色美观;

   d含有-SH基团,同时还有丰富的卵磷脂,可改善产品保存期。

2、在冰淇淋上的应用:

鸡蛋黄粉是一种 的乳化剂,增加了脂肪的凝聚性,提高冰淇淋的保形性,另外,还可以改善产品的风味。性质及应用:  具有丰富的营养和优良的乳化性,并可以改善产品的风味及颜色等感官指标,延长货架期。

典型的应用:调味品、冰激凌、油面糖(焙烤)、膨化食品、糖果、干调品、特种饲料、活性成分的提取。

复原成蛋黄液:1份蛋黄粉+1.25份水=2.25份蛋黄液

建议添加量:依据不同产品而变化

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