EINECS编号 | 215-744-3 |
货号 | |
品牌 | 甲壳质生产厂家 |
用途 | 营养强化剂 |
型号 | 食品级工业级饲料级 |
外观 | |
别名 | 甲壳 |
CAS编号 | 1398-61-4 |
英文名称 | Chitin |
纯度 | 99% |
分子式 | C8H15NO6 |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 |
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中文名称甲壳素英文名称Chitin
CAS号1398-61-4
分子式C6H11NO4X2
分子量161.16
EINECS号215-744-3
性状
白色或类白色、无味、无定形、半透明片状或粉末状,遇水即
用途
增稠剂在食品、化工、化妆品、水处理、金属提取及回收、 等诸多领域的应用。
剂
2013年大多数调味品中使用的防腐剂是苯甲酸及其钠盐,与之相比,在相同的贮藏条件下,效果更加,用量少,口感好,且,是一种理想的调味品防腐剂。 将0.1%壳聚糖添加到酱油中,对引起酱油变质的酵母群有明显的,在夏季敞开条件下可存放30d,而不会变质,且不影响口感、颜色、香味与成分。
果蔬保鲜剂
果蔬保鲜的目的是保持果蔬在采摘后直到货架期,能维持正常的品质、品味和外观,提高其商品价值。用壳聚糖进行涂膜保鲜,其膜层具有通透性、阻水性,可以对各种气体分子增加穿透阻力,形成了一种微气调环境,是果蔬组织内的 二氧化碳含量增加, 氧气含量降低,抑制了果蔬的水分散失,减缓果蔬组织和结构老化,从而有效地延长果蔬的采后时间。
壳聚糖等用壳聚糖常温保鲜 猕猴桃的研究结果表明,在 室温下,采用壳聚糖水溶液保鲜的猕猴桃,贮藏时间可以达到70-80d,而对照处理只有10-13d。 王刚等研究表明,猕猴桃涂膜保鲜时,壳聚糖的分子量对保鲜效果也有影响,其中粘度在100-300cp的壳聚糖比粘度在1000cp以上的效果好。
1、絮凝剂专用壳聚糖
壳聚糖及其衍生物都是具有良好的絮凝、澄清作用。作为饮料的澄清剂,可使悬浮物迅速絮凝,自然沉淀,提高原液的得率;大分子的蛋白质、鞣酸和果胶,可以用壳聚糖溶液方便地除去,精制出纯度较高的有效成份;利用壳聚糖的吸附性,在水质净化方面有良好的效果。
2、农业、饲料、饵料专用壳聚糖
壳聚糖是植物促长剂--叶面肥的原料,由壳聚糖复配而成的叶面肥,既能给植物杀虫,起到肥料的作用,又能分解土壤中动植物残体及微量金属元素,促进植物的健康;虾壳、蟹壳中含有丰富的蛋白质、微量元素,动物食入吸收后,有良好的价值。
3、UTA(吸附剂)专用壳聚糖
UTA专用壳聚糖是经过特殊工艺加工的壳聚糖系列产品;它能有效地吸附蛋白,比一般壳聚糖的吸附要40%。