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酪蛋白酸钠现货
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  • 品牌:酪蛋白酸钠生产厂家
  • cas:9005-46-3
  • 发布日期: 2023-08-03
  • 更新日期: 2024-06-21
产品详请
EINECS编号 618-419-8
品牌 酪蛋白酸钠生产厂家
用途 营养强化剂
型号 食品级工业级饲料级
别名 酪蛋白钠
CAS编号 9005-46-3
英文名称 Sodium caseinate
纯度 99%
分子式 C2H6O3S2
有效物质含量 99

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中文名:酪朊酸钠

别称:酪蛋白酸钠、酪蛋白钠

蛋白质含量:大于90%

PH:接近中性

水溶性:易溶于水


性状

酪蛋白酸钠白色至淡黄色粉状固体。无臭、无味或略有特异香气和味道。易溶于水,pH中性。

用途

1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。   

2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2%一0.3%。

3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定,防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。   

4.在面包、饼干、面类中用量为0.2%一0.5%。

5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5.0%;在奶油乳饮料中用量为0.2%一0.39%。

6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。


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