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中文名称:谷胱甘肽

中文同义词:纳米包裹谷胱甘肽;纳米脂质体谷胱甘肽;水溶性谷胱甘肽;L-谷胱苷肽;谷胱甘肽(GSH);谷胱甘肽(GSSG);谷胱甘肽(还原型),98%;富含谷胱甘肽酵母提取物;还原型谷胱甘肽

CAS号:70-18-8

分子式:C20H32N6O12S2

分子量:612.63

EINECS号:200-725-4

外观为无色透明细长粒状晶体,溶于水、稀醇、液氨、二甲基甲酰胺,不溶于乙醇、醚、丙酮。

用途

1、加入到面制品中，可起到还原作用。不仅使制造面包的时间缩短至原来的二分之一或三分之一，劳动条件大幅度改善，。2、将其加入到酸奶和婴幼儿食品中，相当于维生素C，可起到稳定剂的作用。3、将其拌到鱼糕中，可防止色泽加深。4、加到肉制品和干酪等食品中，具有强化风味的效果

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