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【中 文 名】：豌豆肽
【中文别名】：豌豆低聚肽豌豆蛋白肽

【产品简介】：豌豆肽是以豌豆蛋白为原料，利用生物复合酶酶解花生粕的定向酶切割技术。

【提取来源】：豌豆
【产品性状】：类白色粉末

性状

外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。

颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致

气味：微味

用途

豌豆肽粉具有相当高的保水性、吸油性以及良好的凝胶形成性,可以用于火腿肠等肉制品中,作为优良的添加剂 

豌豆肽是以豌豆蛋白为原料,利用生物复合酶解的定向酶切割技术获得的小分子低聚肽。豌豆肽中含有人体不能自身合成的8中氨基酸,并且它们比例接近于FAO/WHO的推荐模式。多肽的良好功效和优良功能特性,使得豌豆多肽广泛用于食品和保健品中:

1、豌豆多肽具有相当高的保水性、吸油性以及良好的凝胶形成性,可以用于火腿肠等肉制品中,作为优良的添加剂。

2、豌豆多肽具有一定的发泡性和泡沫稳定性,可部分代替蛋类添加到糕点制品中。

3、豌豆多肽具有非常好的乳化性和乳化稳定性,可用作各类食品的乳化剂:豌豆多肽能迅速乳化脂肪,调制出乳化性好的香肠,制得的香肠十分可口,营养价值高。

 4、豌豆(肽)白酒。运用生物工程技术成功地解决了含有大量蛋白质(20%以上)和脂肪的豌豆不能发酵制酒的科技难题。由于该酒中富含有肽,可直接为人所吸收。

5、豌豆肽用于化妆品方面能弹性蛋白酶、弹性蛋白及葡萄氨基葡聚糖(硫酸软骨素)的合成。

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