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乳酸钠是一种化学物质,分子式为C3H5O3Na。分子量112.06,无色或几乎无色的透明液体,能与水、乙醇、甘油溶合。应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料。也用作调味品,酪蛋白塑料的增塑剂、防冻剂、保湿剂、甘油的代用品、醇类防冻剂的防蚀剂。

功用:可用作缓冲剂;面团调节剂;酵母食料;固化剂;抗氧化增效剂;抗氧化剂;果蔬护色剂,调味剂,增香剂。

性状

 玉米或大米发酵后,乳酸的衍生物,白色颗粒或粉末,有乳酸发酵的味道,微有风化性。乳酸钙能溶于水,易溶于热水(5左右),不溶于乙醇等无机溶剂。强化饮料时易于获得稳定、澄清的溶液,水溶液PH为6.07.0,溶解后风味平和。

用途

乳酸钠是一种常用的食品添加剂，工业和农业领域也有一定的应用。以下是乳酸钠在各个领域的主要用途、用法和用量： 1. 食品添加剂： - 用途：乳酸钠可用作食品酸化剂、抗氧化剂、调味剂和保鲜剂。 - 用法：根据不同食品的需要，将乳酸钠加入食品中进行酸化调节、抗氧化保鲜或调味。 - 用量：一般使用量为食品总量的0.1%-0.5%。 2. 工业应用： - 用途：乳酸钠可用作金属清洗剂、溶剂、纺织品染色剂和表面活性剂等。 - 用法：根据不同工业领域的需求，将乳酸钠加入相关工艺中进行清洗、溶解或染色。 - 用量：使用量根据具体工艺需求而定。 3. 农业应用： - 用途：乳酸钠可用作土壤调理剂、植物生长调节剂和农药增效剂等。 - 用法：将乳酸钠溶解在适量的水中，喷洒在土壤或植物上。 - 用量：根据土壤或植物的具体情况，使用量一般为每亩土地使用0.5-1千克。 4. 饲料行业： - 用途：乳酸钠可用作饲料添加剂，帮助提高动物的消化吸收和饲料的稳定性。 - 用法：将乳酸钠加入饲料中进行混合均匀。 - 用量：根据动物的种类和生长阶段，使用量一般为每吨饲料中添加1-3千克。 需要注意的是，在使用乳酸钠时，应遵循国家相关法规和标准，合理使用，确保安全性和有效性。