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D-塔格糖是一种非还原性二糖，外观为无色结晶或结晶粉末。其化学式为C12H22O11，分子量为342.30 g/mol。D-塔格糖是由两个葡萄糖分子和一个甘露糖分子组成的。它具有甜味，但甜度较低，约为蔗糖的30%。D-塔格糖在水中溶解度较高，但在有机溶剂中溶解度较低。它在高温或酸性条件下会分解。D-塔格糖主要用作食品添加剂，用于制作糖果、巧克力、口香糖等食品。

用途

D-塔格糖是一种常用的食品添加剂，主要用于改善食品的口感、稳定性和质地。它在食品行业的用途如下： 1. 食品甜味剂：D-塔格糖是一种高甜度的糖类替代品，具有甜味但卡路里较低，因此被广泛应用于各类食品和饮料中，如糖果、饮料、冰淇淋、罐头、酱料等。 2. 食品稳定剂：D-塔格糖具有良好的稳定性，可用作食品中的稳定剂，使食品保持稳定的质地和口感，延长保质期。常见的应用包括乳制品、果酱、果冻、沙拉酱等。 3. 食品增稠剂：D-塔格糖可增加食品的黏稠度，改善食品的质地和口感。常见的应用包括果酱、果冻、甜点、酱料等。 4. 食品保鲜剂：D-塔格糖具有一定的抑菌作用，可以延长食品的保鲜期。它常被用于肉类制品、熟食、调味品等。 除了食品行业，D-塔格糖还在其他行业中有一些用途： 1. 工业用途：D-塔格糖可用作工业原料，例如在制药工业中用作药物的辅料，或者在化妆品工业中用作保湿剂、稳定剂等。 2. 农业用途：D-塔格糖可以作为植物生长调节剂，用于促进作物的生长和发育，增加产量。它还可用于提高果实的甜度和贮存性能。 3. 饲料用途：D-塔格糖在饲料中用作能量来源，可以提供动物所需的能量。它可用于家禽、牲畜等动物饲料中。 总的来说，D-塔格糖在食品添加剂、工业、农业和饲料行业中具有广泛的用途和用量，可以改善产品的口感、稳定性、质地，并提供能量和促进生长。