<iframe src=""></iframe>
产品中心
阿斯巴甜现货
起订量(kg)价格
1-2577 /kg
25-1000076 /kg
≥1000075 /kg
  • 品牌:阿斯巴甜生产厂家
  • cas:22839-47-0
  • 发布日期: 2023-08-03
  • 更新日期: 2024-02-19
产品详请
主要用途 食品甜味剂
EINECS编号 245-261-3
品牌 阿斯巴甜生产厂家
英文名称 Aspartame
型号 食品级工业级饲料级
别名 蛋白糖
纯度 99%
CAS编号 22839-47-0
分子式 C14H18N2O5
有效物质含量 99

阿斯巴甜厂家 阿斯巴甜生产厂家 阿斯巴甜价格 阿斯巴甜报价 阿斯巴甜添加量


阿斯巴甜(C14H18N2O5,Mr=294.30)   ,是一种非碳水化合物 类的人造甜味剂 。别名为阿斯巴坦、APM、Canderel等 。国际编码:E951。熔点 :248-250℃。折射率 :14.5°。


性状

阿斯巴甜在高温或高pH值 情形下会水解 ,因此不适用需用高温烘焙 的食品。不过可藉由与脂肪或麦芽糊精 化合提高耐热度。阿斯巴甜在水中的稳定性主要由pH值决定。在室温下,当pH值为4.3时最为稳定,半衰期 约为300天。当pH值为7的环境下,其半衰期则仅有数天。然而大部分饮料的pH值都介于3至5间,所以添加在饮料中的阿斯巴甜均很稳定。但当需要较长保存期限时,像是自动饮料机的糖浆 。阿斯巴甜会和其他较为稳定的甜味剂混合使用,例如糖精 。用于粉状冲泡饮料时,阿斯巴甜的氨基会和某些香料化合物 上的醛基 进行梅勒 反应,导致同时失去甜味和香味。可以缩醛来保护醛基避免此状况发生。

用途


阿斯巴甜提供的甲醇少于果汁和柑橘类水果,而啤酒等发酵类饮品中甲醇含量更高。然后,阿斯巴甜产生的甲醛量远远小于人体正常饮食产生的甲醛量,哪怕以剂量摄入阿斯巴甜,在血液中甲醛和甲酸浓度并无明显升高

(1)安全性明确,被所谓的联合国食品添加剂委员会列为GRAS级(一般公认为安全的),为所有代糖中对人体安全研究最为 的产品,至今已有 各地100多个国家的6000多种产品中19年的成功使用经验。

(2)甜味纯正,具有和蔗糖极其近似的清爽甜味,无苦涩后味和金属味,是迄今开发成功的甜味最接近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180倍,在应用中仅需少量就可达到希望的甜度,所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖,可显著降低热量并不会造成*。

(3)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应,如加2%~3%于糖精中,可明显掩盖糖精的不良口感。

(4)与香精混合,具有增效性,尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚子等,能使香味持久、减少芳香剂用量。

(5)蛋白质成分,可被人体自然吸收分解。

阿斯巴甜包含三大组成部分:甲醇、苯丙氨酸、天门冬氨酸。由于食物中阿斯巴甜的用量是毫克级,代谢所产苯丙氨酸的量也较低,一般不会对人体产生重大影响。研究指出,由于阿斯巴甜的用量极低,极微量的甲醇摄取不至于危害人体。
  另外,有人怀疑阿斯巴甜中的天门冬氨酸是否会造成脑部伤害、*或*。事实上从一般饮食中会摄取到更多的天门冬氨酸。所以虽有质疑,但也因为阿斯巴甜的摄取量低,一般还是认为不会造成大害。

此页面介绍均来自网络,本公司不承担相应责任,且不能确保内容完全真实,详情咨询