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中文名称:乳果糖

中文别名:半乳醣甙果糖

英文名称:Lactulose

中文别名:乳酮糖;4-β-D-半乳糖苷-D-果糖;4-O-β-D-吡喃半乳糖基-4-D-呋喃果糖

CAS NO.:4618-18-2

分子式:C12H22O11 

分子量:342.30

性状

六方体片状结晶。味甜,甜度比乳糖甜,但不如蔗糖。酸中水解产生半乳糖和果糖。水中溶解度(w/w):30℃时76.4%,60℃时81%,90℃时>86%。熔点169℃(每分钟1℃)。有变旋性,24小时后稳定。比旋光度[α]D20 -51.4°(C=4,pH4.8,水中)。

用途

乳果糖是一种天然的食品添加剂，常用于食品、工业、农业和饲料行业中。以下是乳果糖在各个领域的用途、用法和用量： 1. 食品行业： - 用途：作为甜味剂和食品增甜剂，常用于制作饼干、糖果、巧克力、饮料、果冻等甜食。 - 用法：乳果糖可以直接添加到食品中，也可用于制作糖浆或混合其他甜味剂使用。 - 用量：根据具体食品的需要，在配方中按照合适的比例使用，通常在0.1%至10%之间。 2. 工业行业： - 用途：乳果糖在工业中常用作发酵剂、保湿剂和增稠剂，主要用于制药、化妆品、纺织品等行业。 - 用法：根据具体需求，将乳果糖直接加入工业产品中，或者用作原料进行加工。 - 用量：根据产品的特性和所需效果，用量会有所不同，需要根据实际情况确定。 3. 农业行业： - 用途：乳果糖在农业中可作为植物促进剂，用于提高作物产量、增强抗逆性和改善果实品质。 - 用法：乳果糖可以通过叶面喷施、土壤施用或加入灌溉水中进行应用。 - 用量：具体用量会根据不同作物、生长阶段和土壤状况而有所差异，一般推荐用量为每公顷使用5-20千克。 4. 饲料行业： - 用途：乳果糖在饲料中常作为动物的能量来源，可提供高效的能量补充。 - 用法：乳果糖可以直接添加到饲料中，也可与其他饲料原料混合使用。 - 用量：根据动物品种、体重、生长阶段和饲料配方等因素进行调整，一般建议用量在饲料总量的5-10%之间。