降甜香精厂家 降甜香精生产厂家 降甜香精价格 降甜香精报价 降甜香精添加量

降甜香精（sweetness inhibitor，降甜剂）最早发明于美国，在1985年，美国多米诺公司成功发明了降甜香精的生产技术，将产品命名为Lactisole。在1991年，Lactisole获得美国食品及药物管理局（FDA）批准，可应用在烘焙食品、小吃食品和糖果等23种不同的食物中。Lactisole也通过了FEMA（美国香精香料生产者协会）安全地位的认可，在添加剂中列为天然等同香料。

外    观：白色或灰白色结晶粉末

天然存在及分类:存在于咖啡豆中,属天然等同香料,属自控型用量。

 使用方法对于可以加水的产品

例如月饼、果酱、冰淇淋、糖浆等:

将定量的抑甜剂粉末分散或溶解于水中,加水量掌握在其质量的40~50倍,直接混合入产品配料中,继续本产品后续的生产即可。 对于月饼,则在馅料生产后期(例如起锅前20~30分钟)加入,然后继续铲至馅料符合要求为止。务必确保抑甜剂均匀分散在馅料中,并尽量避免长时间的加热处理。 例如:设定添加量为万分之3,则每100公斤馅料需要添加30克的抑甜剂粉末,可用1200~1500克(或毫升)水均匀分散后加入。

甜味是甜味剂分子刺激味蕾产生的一种复杂的物理、化学和生理过程。甜味的高低称为甜度,是甜味剂的重要指标。甜度不能用物理、化学的方法定量测定,只能凭借人们的味觉进行感官判断。为比较甜味剂的甜度,一般是选择蔗糖作为标准,其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的相对甜度。测定相对甜度有两种方法:一种是将甜味剂配成可被感觉出甜味的*浓度,称为极限浓度法;另一种是将甜味剂配成与蔗糖浓度相同的溶液,然后以蔗糖溶液为标准比较该甜味剂的甜度,称为相对甜度法