<iframe src=""></iframe>
产品中心
降甜香精现货
起订量(kg)价格
1-25189 /kg
25-10000188 /kg
≥10000187 /kg
  • 品牌:降甜香精生产厂家
  • cas:13794-15-5
  • 发布日期: 2023-08-04
  • 更新日期: 2024-07-14
产品详请
EINECS编号 604-052-0
品牌 降甜香精生产厂家
用途 食品甜味剂
英文名称 SODIUM 2-(4-METHOXYPHENOXY)PROPIONATE
型号 食品级工业级饲料级
别名 遮甜粉
纯度 99%
CAS编号 13794-15-5
分子式 C10H12O4
有效物质含量 99

降甜香精厂家 降甜香精生产厂家 降甜香精价格 降甜香精报价 降甜香精添加量


降甜香精(sweetness inhibitor,降甜剂)最早发明于美国,在1985年,美国多米诺公司成功发明了降甜香精的生产技术,将产品命名为Lactisole。在1991年,Lactisole获得美国食品及药物管理局(FDA)批准,可应用在烘焙食品、小吃食品和糖果等23种不同的食物中。Lactisole也通过了FEMA(美国香精香料生产者协会)安全地位的认可,在添加剂中列为天然等同香料。


外    观:白色或灰白色结晶粉末


用途

天然存在及分类:存在于咖啡豆中,属天然等同香料,属自控型用量。

 使用方法对于可以加水的产品

例如月饼、果酱、冰淇淋、糖浆等:

将定量的抑甜剂粉末分散或溶解于水中,加水量掌握在其质量的40~50倍,直接混合入产品配料中,继续本产品后续的生产即可。 对于月饼,则在馅料生产后期(例如起锅前20~30分钟)加入,然后继续铲至馅料符合要求为止。务必确保抑甜剂均匀分散在馅料中,并尽量避免长时间的加热处理。 例如:设定添加量为万分之3,则每100公斤馅料需要添加30克的抑甜剂粉末,可用1200~1500克(或毫升)水均匀分散后加入。

甜味是甜味剂分子刺激味蕾产生的一种复杂的物理、化学和生理过程。甜味的高低称为甜度,是甜味剂的重要指标。甜度不能用物理、化学的方法定量测定,只能凭借人们的味觉进行感官判断。为比较甜味剂的甜度,一般是选择蔗糖作为标准,其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的相对甜度。测定相对甜度有两种方法:一种是将甜味剂配成可被感觉出甜味的*浓度,称为极限浓度法;另一种是将甜味剂配成与蔗糖浓度相同的溶液,然后以蔗糖溶液为标准比较该甜味剂的甜度,称为相对甜度法