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抑甜粉现货
起订量(kg)价格
1-25189 /kg
25-10000188 /kg
≥10000187 /kg
  • 品牌:抑甜粉生产厂家
  • cas:13794-15-5
  • 发布日期: 2023-08-04
  • 更新日期: 2024-06-22
产品详请
EINECS编号 604-052-0
品牌 抑甜粉生产厂家
用途 食品甜味剂
英文名称 SODIUM 2-(4-METHOXYPHENOXY)PROPIONATE
型号 食品级工业级饲料级
别名 遮甜粉
纯度 99%
CAS编号 13794-15-5
分子式 C10H12O4
有效物质含量 99

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中文名称:抑甜剂

其它名称:2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠

国际通用名:2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠

英文名称: sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate

分子式:C10H11NaO4

相对分子质量:218.18


外 观:白色或灰白色结晶粉末


用途

对多种糖都有降甜作用

1抑甜剂(2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠、遮甜粉)存在于咖啡豆中、它可降低包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精钠、山梨醇和甘露醇在内的12种甜味剂

对于不能加水的产品

例如巧克力、部分糖果、奶油涂层等:

将抑甜剂直接混合入产品配料中即可,但一定要混合均匀。因为抑甜剂的使用量极少,建议使用多步骤逐级混合技术,以达到均匀分布,就象往巧克力产品中添加色素、香精一样的方法加入

对于可以加水的产品

例如月饼、果酱、冰淇淋、糖浆等:

将定量的抑甜剂粉末分散或溶解于水中,加水量掌握在其质量的40~50倍,直接混合入产品配料中,继续本产品后续的生产即可。 对于月饼,则在馅料生产后期(例如起锅前20~30分钟)加入,然后继续铲至馅料符合要求为止。务必确保抑甜剂均匀分散在馅料中,并尽量避免长时间的加热处理。 例如:设定添加量为万分之3,则每100公斤馅料需要添加30克的抑甜剂粉末,可用1200~1500克(或毫升)水均匀分散后加入。

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