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α淀粉酶现货
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  • 品牌:α淀粉酶生产厂家
  • cas:9000-90-2
  • 发布日期: 2023-08-04
  • 更新日期: 2024-04-13
产品详请
EINECS编号 232-565-6
品牌 α淀粉酶生产厂家
酶活力保存率 99%
型号 食品级工业级饲料级
别名 糖酶
CAS编号 9000-90-2
重金属 0%
主要用途 食品酶制剂
英文名称 alpha-Amylase
砷含量 0%
纯度 99%
酶活力 酶活力不等详情致电咨询。
分子式 C10H13FN2O4
有效物质含量 99

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淀粉酶是水解淀粉 糖原 的酶类总称,通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料 ,由于淀粉酶的高效性及专一性,酶退浆 的退浆率高,退浆快,污染少,产品比酸法、碱法更柔软,且不损伤纤维。淀粉酶的种类很多,根据织物不同,设备组合不同,工艺流程也不同,目前所用的退浆 方法有浸渍法 、堆置法、卷染法、连续洗等,由于淀粉酶退浆机械作用小,水的用量少,可以在低温条件下达到退浆效果,具有鲜明的环保特色。


性状

α-淀粉酶,系统名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶,别名为液化型淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体,含水量5%~8%。溶于水,不溶于乙醇或*。FAO/WHO规定,ADI无特殊限制


用途

广泛存在于动物、植物和微生物中,应用于粮食加工、食品工业、酿造、发酵、纺织、医药及石油开采等行业。由于该酶是一种有内切活性的淀粉酶,可在中性pH条件下将淀粉水解为糊精、寡糖、麦芽糖和葡萄糖等,从而使黏稠的淀粉糊很快失去黏性而液化,碘的呈色反应很快消失,故又称为淀粉液化酶。β-淀粉酶是一种外切型糖化酶,作用于淀粉时,能从α-1,4糖苷键的非还原性末端顺次切下一个麦芽糖单位,生成麦芽糖及大分子的β-界限糊精。由于该酶作用底物时,发生沃尔登转位反应,使产物由α-型变为β-型麦芽糖,故名β-淀粉酶。其广泛存在于大麦、小麦、玉米、大豆、甘薯等植物和一些微生物

淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称,通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料,由于淀粉酶的高效性及专一性,酶退浆的退浆率高,退浆快,污染少,产品比酸法、碱法更柔软,且不损伤纤维。淀粉酶的种类很多,根据织物不同,设备组合不同,工艺流程也不同,目前所用的退浆方法有浸渍法、堆置法、卷染法、连续洗等,由于淀粉酶退浆机械作用小,水的用量少,可以在低温条件下达到退浆效果,具有鲜明的环保特色。

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