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酪蛋白厂家
起订量 (kg)价格
1-2572 /kg
25-1000071 /kg
≥1000070 /kg
  • 英文名称:Casein
  • 品牌:酪蛋白厂家
  • 型号:25kg/件
  • 货号:122402
  • cas:9000-71-9
  • 发布日期: 2024-09-30
  • 更新日期: 2024-11-02
产品详请
EINECS编号 232-555-1
货号 122402
品牌 酪蛋白厂家
用途 营养强化剂指的是根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品,提高食品营养价值的过程。
型号 食品级工业级饲料级
外观 粉末或结晶
别名 酪素
CAS编号 9000-71-9
英文名称 Casein
包装规格 25kg/件
纯度 99%
分子式 C81H125N22O39P
有效物质含量 99
主要营养成分 酪蛋白

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一、简介


CAS号

酪蛋白的CAS号为9000-71-9。

分子式

酪蛋白的分子式并未有完全确定的表达,因为其构造极为复杂,分子量大约在57000至375000之间。

酪蛋白是哺乳动物(包括母牛、羊和人奶)中的主要蛋白质,尤其在牛奶中含量 。它也被称作干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素等。酪蛋白是一种大型、坚硬、致密且难以消化分解的凝乳。




二、性状

酪蛋白为非结晶、非吸潮性物质,常温下在水中可溶解0.8%~1.2%,微溶于25℃水和有机溶剂,溶于稀碱和浓酸中。它能吸收水分,当浸入水中则迅速膨胀,但分子不结合。纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体。



三、用途



食品添加剂

酪蛋白在食品工业中主要用作固体食品的营养强化剂,同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂,有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用。在食品中,酪蛋白尤其适用于以下场景:

  • 干酪和冰淇淋:用量通常为0.3%至0.7%。
  • 肉类制品及水产肉糜制品:如火腿、香肠等,用量为1%至3%。
  • 面包和饼干:作为蛋白质强化剂时,添加量为5%。
  • 蛋黄酱:用量为3%。

此外,酪蛋白还可与谷物制品配合,制成高蛋白谷物制品等。

工业

酪蛋白的酸酪蛋白形式可以用作涂料的基料,具有优良的耐水性,在颜料中能很好地分散,提高涂料的均匀性。同时,它还可以用作木、纸和布的粘合剂。

化工

在化工领域,酪蛋白的具体应用可能涉及某些特定的化学反应或产品制造过程。然而,由于其复杂的结构和性质,目前在这方面的应用相对较少。具体用量和用法需根据具体的化学反应和产品需求来确定。

纺织行业

在纺织行业中,酪蛋白的具体应用目前较少。但未来可能会随着新材料和新技术的发展而有所拓展。具体用量和用法需根据纺织品或纤维的种类和处理工艺来确定。







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