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| EINECS编号 | 232-555-1 |
| 货号 | 122402 |
| 品牌 | 干酪素厂家 |
| 用途 | 营养强化剂指的是根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，提高食品营养价值的过程。 |
| 型号 | 食品级工业级饲料级 |
| 外观 | 粉末或结晶 |
| 别名 | 酪素 |
| CAS编号 | 9000-71-9 |
| 英文名称 | Casein |
| 包装规格 | 25kg/件 |
| 纯度 | 99% |
| 分子式 | C81H125N22O39P |
| 有效物质含量 | 99 |
| 主要营养成分 | 干酪素 |
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一、简介
干酪素的CAS号为9000-71-9。
干酪素的分子式并未有完全确定的表达，因为其构造极为复杂，且分子量大约在57000至375000之间。
干酪素又称酪蛋白，是存在于牛奶或干酪中的一种两性蛋白质，等电点为pH4.6。在牛奶中，干酪素以磷酸二钙、磷酸三钙或两者的复合物形式存在，约占牛奶蛋白质的80%。我国主要以曲拉为原料生产干酪素。根据纯度，干酪素分为粗干酪素和精制干酪素。
二、性状
干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体，相对密度约为1.26。它不溶于水和有机溶剂，但能吸收水分并在水中迅速膨胀，但并不会形成紧密结合的物料。此外，干酪素的主要成分是蛋白质，含量高达90%以上。
三、用途
在食品工业中，干酪素主要用作食品黏合剂、增稠剂、乳化剂和稳定剂。它可以提高食品的黏度和稳定性，改善食品的口感和质地。具体用量需根据食品的种类和工艺要求而定，通常添加量在0.1%至5%之间。
在工业领域，干酪素可以用作制备水溶性胶黏剂的原料，如用于制造胶合板和纸张涂层的胶黏剂。此外，它还可以用于皮革加工中的鞣制和涂饰环节。具体用量需根据工业应用的具体需求和工艺要求确定。
在化工领域，干酪素的具体应用可能涉及某些特定的化学反应或产品制造过程。然而，由于其复杂的结构和性质，目前在这方面的应用相对较少。但干酪素的高蛋白含量和生物相容性使其具有潜在的化工应用价值。
在纺织行业中，干酪素可以用于染色、印花和整理等环节。它可以作为染料的载体或助剂，提高染色的均匀性和牢度。具体用量需根据纺织品或纤维的种类和处理工艺来确定。
