酪蛋白酸钠厂家 酪蛋白酸钠生产厂家 酪蛋白酸钠 酪蛋白酸钠工厂 

一、简介

CAS号

酪蛋白酸钠的CAS号为9005-46-3。

分子式

酪蛋白酸钠无明确的化学结构式，在电泳分析中至少有20种不同的磷蛋白组分，主要组分为α-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白的混合体，相对分子质量在75000~375000之间。

简介

酪蛋白酸钠，又称酪蛋白酸盐、酪朊酸钠、干酪素钠，是由乳蛋白制成的一种食品添加剂。它具有良好的水溶性、乳化性、起泡性和增稠性，因此被广泛应用于食品工业中。

二、性状

酪蛋白酸钠为白色至浅黄色微粒或粉末，几乎无臭无味，略带乳香味。它易溶于水（有时发生混浊），水溶液的pH值约为7.0。当水溶液加酸时，会沉淀析出酪蛋白。此外，酪蛋白酸钠的热稳定性比其他蛋白质好，能在94℃加热10秒或121℃加热5秒而不凝固。

三、用途

食品添加剂

酪蛋白酸钠在食品工业中主要用作乳化剂、增稠剂和稳定剂。它可以用于乳制品（如奶酪、奶油等）、肉制品（如火腿、香肠等）、谷物制品（如面包、饼干等）、蛋白饮料（如椰子汁、杏仁乳等）以及西式糕点、炸面圈、巧克力等食品中。具体用量需根据食品的种类和加工工艺来确定，但通常添加量在0.2%至5%之间。

工业

在工业领域，酪蛋白酸钠可能用于制作涂料、粘合剂、纸张涂层等。这些产品的具体用法用量需根据相关工艺要求而定。

化工

在化工领域，酪蛋白酸钠可能作为某些化学反应的原料或助剂使用。然而，由于其复杂的结构和性质，目前在这方面的应用相对较少。具体用法用量需根据具体的化学反应和产品需求来确定。

纺织行业

在纺织行业中，酪蛋白酸钠可能用于某些特定的纺织品处理或改性。例如，它可以作为纺织品的柔软剂、抗静电剂或 剂使用。具体用法和用量需根据纺织品类型和处理需求来确定。