酪朊酸钠厂家
起订量 (kg)价格
1-2586 /kg
25-1000085 /kg
≥1000084 /kg
  • 英文名称:Sodium caseinate
  • 品牌:酪朊酸钠厂家
  • 型号:25kg/件
  • 货号:122402
  • cas:9005-46-3
  • 发布日期: 2024-09-30
  • 更新日期: 2025-02-09
产品详请
EINECS编号 618-419-8
货号 122402
品牌 酪朊酸钠厂家
用途 营养强化剂指的是根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品,提高食品营养价值的过程。
型号 食品级工业级饲料级
外观 粉末或结晶
别名 酪朊酸钠
CAS编号 9005-46-3
英文名称 Sodium caseinate
包装规格 25kg/件
纯度 99%
分子式 C2H6O3S2
有效物质含量 99
主要营养成分 酪朊酸钠

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一、简介

CAS号

酪朊酸钠的CAS号为9005-46-3。

分子式

酪朊酸钠是高分子蛋白质的钠盐,其分子式相对复杂,通常用相对分子质量来描述,范围在75000~375000之间。

简介

酪朊酸钠是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐,是一种安全无害的食品添加剂。它具有良好的乳化性、增稠性、起泡性和稳定性,因此在食品工业中有广泛的应用。



二、性状

酪朊酸钠为白色至淡黄色颗粒、粉末或片状固体,无臭、无味或略有特异香气和味道。它易溶于水,水溶液呈中性,加酸会产生酪蛋白沉淀。此外,酪朊酸钠还具有一定的热稳定性。



三、用途

食品添加剂

酪朊酸钠在食品工业中主要用作乳化剂、增稠剂、起泡剂和稳定剂。它可以用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品中,改善食品的质地和口感。具体用法用量如下:

  • 在香肠中使用,可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性,用量一般为0.2%~0.3%。
  • 在冰淇淋中使用,能使制品中气泡稳定,防止反砂和收缩,用量需根据产品配方调整。
  • 在面包、饼干、面类中,用量为0.2%~0.5%。
  • 在西式糕点、炸面圈、巧克力中,用量为0.59%~5.0%。
  • 在奶油乳饮料中,用量为0.2%~0.39%。

工业

在工业领域,酪朊酸钠可用于制作涂料、粘合剂、纸张等产品,利用其良好的粘附性和成膜性。具体用法用量需根据工业应用的具体要求和工艺条件来确定。

化工

在化工领域,酪朊酸钠可能涉及某些特定的化学反应或产品制造过程,但具体信息较少。其用法用量需根据具体的化工过程或产品制造需求来确定。

纺织行业

在纺织行业中,酪朊酸钠可能用于纺织品的后整理或改性过程中,利用其粘附性和成膜性来改善纺织品的性能或外观。具体用法用量需根据具体的纺织品处理或改性需求来确定。







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