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一、简介

CAS号

酵母浸粉的CAS号为8013-01-2。

分子式

由于酵母浸粉是多种成分的混合物，包括蛋白质、氨基酸、肽类、水溶性维生素、酵母多糖、酵母核酸等多种成分，因此它没有单一的分子式。

简介

酵母浸粉，也被称为酵母提取物，是采用新鲜酵母为原料，经过酵母自溶（或酶解自溶）、过滤、浓缩、喷雾干燥等工艺而得到的一种浅黄色至类白色干燥粉末。它富含蛋白质、氨基酸类、肽类、核苷酸、B族维生素、微量元素等营养成分，是微生物培养基的重要原料。

二、性状

酵母浸粉为浅黄色至类白色干燥粉末，具有酵母特有的香味。它易溶于水，水溶液澄清透明，无沉淀和杂质。同时，酵母浸粉具有一定的吸湿性，因此在储存和使用过程中应注意保持干燥。

三、用途

食品添加剂

• 用途：酵母浸粉在食品工业中主要作为营养补充剂和调味剂使用。它可以用于肉制品、调味品、饮料等食品中，为食品提供丰富的营养和独特的口感。
• 用法用量：具体的用法用量需根据食品种类和预期效果来确定，但应确保符合相关的食品安全标准和法规。通常，酵母浸粉会按照一定比例添加到食品原料中，并与其他成分充分混合均匀。

工业与化工

• 用途：酵母浸粉在工业和化工领域的应用相对较少，但基于其营养成分和生物活性，未来可能有潜在的应用价值。例如，它可以作为某些工业产品的添加剂，用于改善产品的性能或提供特定的营养补充。
• 用法用量：具体的用法用量需根据产品的种类和工艺要求来确定。

纺织行业

• 用途：酵母浸粉在纺织行业的应用尚未广泛报道，但考虑到其营养成分和生物活性，未来可能有研究探索其在纺织行业的应用。例如，它可以作为纺织品的添加剂或处理剂，以改善纺织品的性能或赋予其特殊的功能。
• 用法用量：具体的用法用量需根据纺织品的种类和加工要求来确定。