胃蛋白酶厂家 胃蛋白酶生产厂家 胃蛋白酶 胃蛋白酶工厂

一、CAS号与分子式

• CAS号：9001-75-6
• 分子式：未提供具体分子式（胃蛋白酶是一种复杂的生物酶，其分子式因来源、制备方法和纯度等因素而异）

二、简介

胃蛋白酶是一种消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主细胞分泌。在胃酸的作用下，胃蛋白酶原被激活成胃蛋白酶，具有分解蛋白质的作用。胃蛋白酶主要作用于食物中的蛋白质，将其分解为小的肽片段，从而有助于蛋白质的消化和吸收。

三、性状

胃蛋白酶通常呈现为白色或浅黄色的粉末状，无味道、无嗅。它易溶于水，且在酸性条件下（如pH 1.5~5.0）表现出较高的活性。胃蛋白酶的热稳定性较差，遇热（如70℃）会失去活性，同时，它也在遇碱时会失去活性。此外，胃蛋白酶是一种生物活性物质，易受重金属离子（如Fe3?、Cu2?、Hg2?、Pb2?等）和氧化剂的抑制及破坏作用。

四、用途与用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：在食品工业中，胃蛋白酶主要用于帮助蛋白质的水解，从而提高食品的消化率和营养价值。它特别适用于那些蛋白质含量高或需要提高消化率的食品，如乳制品、肉制品、烘焙食品等。
• 用法用量：具体的添加量和使用方法会根据食品的种类和所需效果而有所不同。一般来说，胃蛋白酶的添加量会根据食品的蛋白质含量以及所需的水解程度来确定。例如，在乳制品中，每100升牛乳中可添加0.10.5克胃蛋白酶；在烘焙食品中，每100公斤面粉中可添加0.52.0公斤胃蛋白酶。

2. 工业

• 用途：在工业领域，胃蛋白酶有多种应用。例如，在纸浆和造纸工业中，它可以用于去除纸浆中的木质素和半纤维素，使纸张更加白净。在皮革工业中，它可以用于去除皮革中的毛髓和角质层，使皮革更加柔软。
• 用法用量：具体的用量和用法会根据不同的工业应用和需求来确定。一般来说，胃蛋白酶的添加量会根据处理材料的种类、处理要求和工艺条件来调整。

3. 化工

• 用途：在化工领域，虽然胃蛋白酶的直接应用相对较少提及，但考虑到其水解蛋白质的能力，未来可能有潜在的应用价值。例如，它可能作为催化剂参与某些特定的化学反应。
• 用法用量：如有应用，具体的用量和用法需根据化学反应的类型和条件来确定。

4. 纺织行业

• 用途：目前在纺织行业，胃蛋白酶的直接应用并不普遍。然而，由于其水解蛋白质的能力，未来可能有在纺织品的后处理或改性过程中应用的潜力。
• 用法用量：如有应用，具体的用量和用法需根据纺织品的种类和工艺要求来确定。