EINECS编号 | 232-554-6 |
货号 | 122402 |
品牌 | TG酶厂家 |
用途 | 主要用于催化生产过程中的各种化学反应 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级工业级饲料级 |
别名 | TG酶作用 |
CAS编号 | 80146-85-6 |
重金属 | 0% |
英文名称 | Transglutaminase |
砷含量 | 0% |
包装规格 | 25kg/件 |
纯度 | 99% |
酶活力 | 酶活力不等详情致电咨询 |
分子式 | C27H44O3H2O |
有效物质含量 | 99 |
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一、简介
TG酶,全称谷氨酰胺转氨酶(Transglutaminase,简称TGase或TG),是一种广泛存在于人体、高级动物、植物和微生物中的酶类。它由约331个氨基酸组成,分子量约为38000,是具有活性中心的单体蛋白质。TG酶能够催化蛋白质分子之间或之内的交联、蛋白质和氨基酸之间的连接以及蛋白质分子内谷氨酰胺残基的水解,从而改变蛋白质的结构和功能。
二、性状
TG酶一般为白色至淡黄色的粉末或颗粒,或为澄明的淡黄或深褐色液体。具体性状可能因来源和制备方法的不同而有所差异。
三、用途
食品添加剂
工业
化工行业
纺织行业