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TG酶厂家
起订量 (kg)价格
1-251.3 /kg
25-100001.2 /kg
≥100001.1 /kg
  • 英文名称:Transglutaminase
  • 品牌:TG酶厂家
  • 型号:25kg/件
  • 货号:122402
  • cas:80146-85-6
  • 发布日期: 2024-10-08
  • 更新日期: 2024-11-03
产品详请
EINECS编号 232-554-6
货号 122402
品牌 TG酶厂家
用途 主要用于催化生产过程中的各种化学反应
酶活力保存率 99%
型号 食品级工业级饲料级
别名 TG酶作用
CAS编号 80146-85-6
重金属 0%
英文名称 Transglutaminase
砷含量 0%
包装规格 25kg/件
纯度 99%
酶活力 酶活力不等详情致电咨询
分子式 C27H44O3H2O
有效物质含量 99

TG酶厂家 TG酶生产厂家 TG酶 TG酶工厂


一、简介

CAS号与分子式

  • CAS号:常见有两个,分别为9014-01-7和80146-85-6,可能因不同来源或制备工艺有所差异。
  • 分子式:C27H44O3(这是其单体形式的简化表示,实际上TG酶是一种由多个氨基酸残基组成的蛋白质,因此其真实分子式会更加复杂)。

简介

TG酶,全称谷氨酰胺转氨酶(Transglutaminase,简称TGase或TG),是一种广泛存在于人体、高级动物、植物和微生物中的酶类。它由约331个氨基酸组成,分子量约为38000,是具有活性中心的单体蛋白质。TG酶能够催化蛋白质分子之间或之内的交联、蛋白质和氨基酸之间的连接以及蛋白质分子内谷氨酰胺残基的水解,从而改变蛋白质的结构和功能。



二、性状

TG酶一般为白色至淡黄色的粉末或颗粒,或为澄明的淡黄或深褐色液体。具体性状可能因来源和制备方法的不同而有所差异。



三、用途

  1. 食品添加剂

    • 用途:TG酶在食品工业中主要用于改善蛋白质的功能性质,如发泡性、乳化性、乳化稳定性、热稳定性、保水性和凝胶能力等。它可用于肉制品、水产品、豆制品、乳制品、面制品等的加工中,以提高产品的品质和口感。
    • 用法用量:通常根据产品的特性和需求进行调整。一般来说,TG酶的添加量在适宜范围内即可达到预期的效果。过量添加可能会影响产品的口感和质地。
  2. 工业

    • 用途:在工业领域,TG酶可用于胶黏剂、涂料、塑料等产品的生产中,以改善其性能和品质。
    • 用法用量:具体用量需根据产品类型和工艺要求进行调整。
  3. 化工行业

    • 用途:在化工行业中,TG酶可用于生物转化、生物催化等过程,帮助降解或合成某些化合物。
    • 用法用量:需根据具体的化工过程和工艺条件进行试验和优化。
  4. 纺织行业

    • 用途:在纺织行业中,TG酶可用于纤维的预处理和后整理过程,以改善纤维的性能和品质。例如,它可用于提高纤维的强力、耐磨性和柔软性等。
    • 用法用量:具体用量需根据纤维的种类和所需的加工效果进行调整。







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