谷氨酰胺转氨酶厂家
- 起订量 (kg)价格
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1-25¥25 /kg
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25-10000¥24 /kg
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≥10000¥23 /kg
- 发布日期: 2024-10-08
- 更新日期: 2024-11-02
产品详请
EINECS编号 |
232-554-6
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货号 |
122402
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品牌 |
谷氨酰胺转氨酶厂家
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用途 |
主要用于催化生产过程中的各种化学反应
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酶活力保存率 |
99%
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型号 |
食品级工业级饲料级
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别名 |
TG酶作用
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CAS编号 |
80146-85-6
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重金属 |
0%
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英文名称 |
Transglutaminase
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砷含量 |
0%
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包装规格 |
25kg/件
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纯度 |
99%
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酶活力 |
酶活力不等详情致电咨询
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分子式 |
C27H44O3H2O
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有效物质含量 |
99
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谷氨酰胺转氨酶厂家 谷氨酰胺转氨酶生产厂家 谷氨酰胺转氨酶 谷氨酰胺转氨酶工厂
一、简介
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CAS号:80146-85-6
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分子式:由于谷氨酰胺转氨酶是一种蛋白质,其分子式相当复杂,通常由数百个氨基酸残基组成,因此无法给出具体的分子式。
谷氨酰胺转氨酶是一种催化蛋白质间(或内)酰基转移反应的酶,由约331个氨基酸残基构成,分子量约为38000。这种酶在生物体内广泛存在,可以催化蛋白质多肽发生分子内和分子间的共价交联,从而影响蛋白质的性质。
二、性状
谷氨酰胺转氨酶一般为白色或淡黄色的粉末或颗粒,具体性状可能因生产工艺和储存条件的不同而有所差异。
三、用途
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食品添加剂
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用途:谷氨酰胺转氨酶在食品工业中用作改良剂,可以改善食品的结构和功能,如增强食品的凝胶质量、弹性和保水性,从而改善食品的风味、口感、质地和外观。它可应用于水产加工品、火腿、香肠、面类、豆腐等多种食品中。
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用法用量:在4045℃、pH67的条件下,通常添加量为0.1%到0.3%,即可达到明显的效果。具体添加量应根据产品的种类、生产工艺以及所需的效果来确定。
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工业
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用途:谷氨酰胺转氨酶在工业领域可作为某些工业产品的稳定剂或催化剂,但具体的应用情况可能因产品特性和需求而异。
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用法用量:具体用量和浓度需根据产品的性能需求和工艺要求来确定。
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化工
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用途:在化工领域,谷氨酰胺转氨酶可能用于某些化学反应中作为催化剂或稳定剂,但其具体的应用情况可能较少。
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用法用量:具体用量和浓度需根据化学反应和工艺要求来确定。
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纺织
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用途:谷氨酰胺转氨酶在纺织行业可能用于改善纺织品的某些性能,如增强织物的染色性能或改善手感等,但其具体的应用情况可能较少。
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用法用量:具体用量和浓度需根据织物的种类和工艺要求来确定。