EINECS编号 | 232-572-4 |
货号 | 122402 |
品牌 | 菠萝蛋白酶厂家 |
用途 | 主要用于催化生产过程中的各种化学反应 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级工业级饲料级 |
别名 | 菠萝酶 |
CAS编号 | 9001-00-7 |
重金属 | 0% |
英文名称 | Bromelain |
砷含量 | 0% |
包装规格 | 25kg/件 |
纯度 | 99% |
酶活力 | 酶活力不等详情致电咨询 |
分子式 | C39H66N2O29 |
有效物质含量 | 99 |
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一、简介
菠萝蛋白酶是从菠萝中提取的一种天然植物酶,也被称为菠萝酶或凤梨酶。它主要存在于菠萝的茎中,因此也被称为茎菠萝蛋白酶。菠萝蛋白酶具有分解蛋白质的能力,能够催化蛋白质分子中肽键的裂解,从而生成多肽或氨基酸。
二、性状
菠萝蛋白酶通常为白色至浅棕黄色的无定形粉末,具有轻微的特异臭味。它在水中是可溶的,并且其催化活性受温度和pH值的影响。在适宜的温度和pH值条件下,菠萝蛋白酶能够发挥 的催化效果。
三、用途
食品添加剂
工业
化工行业
纺织行业